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冷冻干燥新技术/工程与材料科学系列(试读本)

冷冻干燥新技术/工程与材料科学系列(试读本)

华泽钊 著
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内容简介

  《冷冻干燥新技术》先后被列为上海市研究生重教材和国家自然科学基金研究成果专著。冷冻干燥是将富含水的物料,先冷却、冻结,然后在真空条件下,行加热,实现升华干燥和解吸干燥,排除95%~99%的水分。冻干后的物料,经密封后,可以在室温或4℃下长期保存。冷冻干燥是药品、食品、微生物和细胞保藏的一种新兴的重要技术。《冷冻干燥新技术》共17章,内容包括三个部分:冷冻干燥的理论与机理分析;冷冻干燥的技术和实施方法;药品、食品和生物体等的冷冻干燥技术。这三个部分各占约1/3篇幅。《冷冻干燥新技术》可用作工程学科研究生和高年级本科生教材,也可供医学、药学和食品领域的科技人员和师生参阅。
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