生化实用技术（孙勇民）(试读本)

本书围绕高职高专相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了生化技术应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括三个模块共十个章节。技能须知模块包括安全知识和职业道德两章节内容。基础操作模块包括无机化学、有机化学、分析化学、食品生化、分析仪器等专业的基本实验操作以及实训技能操作训练。 生产技能模块主要包括发酵生产、啤酒生产、水处理生产的生产知识和项目技能操作。本书突出了以下特： ，突出工学结合与校企结合。本书在内容上，力求学校教学与现场操作相结合；在编写队伍上，由优秀教师与企业优秀人才精诚合作，共同完成，确保了本书的实用性。 第二，实践为主，理论联系实际。理论教学以“必需、够用”为度，同时也是为实训做准备，整体教与学的过程是在一个实践的大平台上完成，核心目标是培养学生实际动手操作的能力。 第三，依循职业教育特，满足职业发展需要。本书的编写主要针对从事职业教育学习的学生，所以在内容设计上依循职业教育特分成了三个模块：技能须知模块、基础操作模块、生产技能模块，让学生从易到难、由浅深地行理解和学习，并一步步成长为职业能手。