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彩图分步图解:东北家常菜

彩图分步图解:东北家常菜

夏金龙
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内容简介

东北菜是在本帮菜、山东菜、朝族菜、蒙族菜、满族菜、回族菜的基础上,经过数十代东北厨师的创新、提高,逐渐形成了独具特色的风味菜肴。东北菜讲究浓重味厚,口味偏重鲜、咸,兼有咸辣、酸辣等味型,烹调方法以炒、炖、焖、烧见长。近年来,受川、粤等菜的影响,东北菜中也讲究鲜活、崇尚滋补,增加了麻辣、鱼香、怪味、白灼、蚝油等口味,并被越来越多的人们所喜爱。 本书由国家高级烹饪技师、东北菜烹饪专家夏金龙亲自精心挑选了360道各式菜肴,既具有东北菜特又含创新成分,做法简单、步骤详尽、好学易做,菜品符合大众口味,营养又健康。
【作者】
夏金龙,中国烹饪大师,中华名厨,国家高级烹饪技师,中国食文化研究会会员,国际东方药膳食疗保健学会常务理事,曾编著出版书籍《快手食谱》系列,《蘑菇主厨》系列,《好学易做1 000样》系列,《57道有滋有味汤》系列,《跟我学做菜》、《煲汤1000样》等20余本。2003年被中
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