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轻松上手的酱卤烧腊技法全解

轻松上手的酱卤烧腊技法全解

甘智荣
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内容简介

轻松上手的酱卤烧腊技法全解
酱:咸香美味;卤:鲜美味;烧:外酥里嫩;腊:滋味醇厚。
在这一茶一食间,品味人生好滋味。
拿起手机扫一扫,高清视频“码”上看!
【推荐语】
轻松上手的酱卤烧腊技法全解,
酱、卤、烧、腊四大味,*是人间美滋味!
酱卤以醇厚、浓香闻名,
烧腊则以鲜、香、脆、嫩而独步。
酱卤烧腊口时或喷香无比,或酥嫩冠绝,
任食客们啃嚼吸嘬,回味无穷……
卤汁在锅中翻滚着岁月的沉淀!
各色食材在烤炉中翻转出滋味的升华,
品味质朴人间烟火味儿!
【作者】
从事烹饪工作十余年,在粤菜上专业造诣深厚,是中国烹饪大师、中国餐饮协会会员、粤港名厨协会理事、法国蓝带协会会员。曾任职于各大餐饮集团,其中包括米其林餐厅-- 香港利苑餐饮集团,在餐饮行业内涉及范围广,是餐饮管理协会--品悦荟ECMACEO、广东粤菜美食总顾问、美食创意策划总监、《美味百事通》餐饮发顾问。曾荣获法国美食骑士勋章、北京源生态创意奖、米其林高级服务勋章、香港饮食天王会金奖。 
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