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优质牛奶安全生产技术(第二版)

优质牛奶安全生产技术(第二版)

张克春、孙卫东 主编
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内容简介

本书详细论述了牛奶的品质和质量,优质牛奶生产技术,奶牛育种、奶牛营养和饲养管理、奶牛保健、奶牛福利与牛奶质量的关系,挤奶工艺与生奶储运,奶牛质量的监管等核心内容;同时书中还以全国知名牛奶生产企业为案例,介绍了他们生产优质牛奶的做法和经验。全书技术实用,具有较好的指导性,是奶企负责人、技术人员,牛奶加工企业,以及农业院校畜牧养殖、畜产品加工等专业师生的良好参考读物。
【推荐语】
1.介绍了什么是优质牛奶。 2.介绍了生产优质牛奶的要素和技术措施。 3.以重知名奶企作为案例,介绍了他们生产优质牛奶的做法和经验。
【作者】
孙卫东,南京农业大学,教授,自1993年工作以来,一直从事动物医学专业教学、科研和对外兽医技术服务工作。曾主讲《动物常见疾病防治》、《兽医临床诊断学》、《兽医学概论》、《动物疾病鉴别诊断学》等多门本科生及研究生课程;曾担任多家动物药厂、饲料厂及养殖场的技术顾问或技术指导,平时还参加动物医院的临床诊疗工作,具有较丰富的兽医临床工作经验,尤其对猪场生产、管理和疾病防控方面有丰富的实际工作经验。
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