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餐饮服务与管理——制度·流程·表格
匡仲潇(主编)
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内容简介
《餐饮服务与管理——制度?流程?表格》一书,包含了餐饮管理的四大模块,包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖了餐饮企业服务与管理的各个方面,如运营、营销、采、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等。并附以大量实际案例。《餐饮服务与管理——制度?流程?表格》一书理念新颖、更加实用,可操作性很强,是一套不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本,可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。
【推荐语】
1.本书内容丰富、文字精炼。 2.图表为主,文字为辅,一目了然。
【作者】
匡仲潇,副教授,管理学硕士。兼任多家酒店管理顾问,长期致力于星级酒店的财务管理、营销管理、项目运作与统筹工作,研究方向为旅游酒店财务管理,对于星级酒店的筹建、制度流程编写、业前期策划、业后财务管理与控制有独特的经验与方法,发表旅游酒店论文10余篇。
展开
作者
匡仲潇(主编)
出版
化学工业出版社
分类
出版物 >
管理 >
管理学
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