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果蔬花卉无废弃加工技术与应用
郑金铠 主编
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内容简介
本书简述了果蔬花卉加工基础知识,重介绍了果蔬花卉的保鲜与鲜切、干制与制粉、制汁与酿造、糖制与腌制、功能成分精深加工以及加工废弃物的处理利用等内容。本书可供从事果蔬花卉深加工的企业、高等教育及大专院校和科研院所的相关人员阅读和参考。
【推荐语】
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术,可提高农产品利用率,变废为宝,有效促农业增收、企业增效。
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作者
郑金铠 主编
出版
化学工业出版社
分类
出版物 >
工业技术 >
轻工业/手工业
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