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食趣:欧文的无国界创意厨房

食趣:欧文的无国界创意厨房

欧文
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内容简介

从这本书你可以看到一个自由、随性,对美食充满好奇与敬畏,勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食,到自由、随性的西式美食,从为美食画龙睛的各式酱汁,到做法简单、造型精致的各式甜、面包,从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食,欧文为你展了一个丰富多彩的美食世界,这里有中餐,有西餐,有日式料理,有东南亚菜;有主菜,有沙拉,有甜品,有鸡尾酒,有聚会小食,这里是一个没有国界的美食大party!

【推荐语】

编辑推荐:  

  • 这本书的设想,始于三年前,在一个作者的新书签售会上。朋友说要介绍他们的美食顾问给我认识,不知为什么,听到欧文这个名字,我脑子里立马浮现出一个高冷的西餐大厨形象,但见面之后发现完全不是。与人交流起来的欧文,阳光、温和,自带一种天然的亲切感。欧文告诉我,他想写一本属于他的食谱,里面要有他对美食的态度、有他对于美食滴滴的感想,而读者看了这本书,会受到触动,会想要尝试,并且能毫无阻碍地成功,于是就有了这本书的初步构想。
  • 这本书里的菜,是欧文经过精心选择的,融合了中餐、西餐、东南亚菜,有酱汁、主菜、甜品、面包、鸡尾酒、小食。有的是他一直以来都很喜欢的,有的是有特殊意义的,有的是具有绝佳的展示效果的,但所有的菜,都有个共同的特,操作简单但是会给人惊喜。为了达到这个效果,欧文对每一道菜的制作过程作了仔细推敲,对每一个细节都作了贴心的提示。
  • 两年时光,成就了这本颜值与实用性俱佳的作品。而期间*动我的,是欧文的精益求精,是他的认真与敬业。看欧文做菜,如行云流水,洗菜、切菜、烹饪,井井有条,绝不拖泥带水;看欧文做的菜,味觉体验、色彩搭配,一样都不马虎,面面俱到。做了多年的美食编辑,很多美食书在我眼里都显得太过于浮躁,要么菜式雷同,要么图片拍摄粗糙,要么制作复杂,要么步骤交代含糊难以在家复制,而这些问题的关键,都在于少了一个可以静得下心、沉得住气、真正为读者考虑的作者。为了将*好的美食呈现出来,从食材的选择,到制作,到拍摄,到写作,历时2年,欧文都做得有条不紊。期间种种,都要我一次一次受到触动。正如一位朋友说的“厨房是一个很美好的地方,谢谢欧文把这份美好传递给更多的人”。我也想在这里说一句:做美食书真的是一件很美好的事情,谢谢这本书让我找回了做编辑的初心。

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