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小吃大艺——记忆中的老北京小吃(珍藏版)

小吃大艺——记忆中的老北京小吃(珍藏版)

冯怀申
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内容简介

本书选的小吃均历史悠久,兼具乡土气息与地域特色,土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式,清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食,带到北京的历史轨迹中去,让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时,细腻地描写出“由食世”的人生感悟。
【推荐语】
《小吃大艺——记忆中的老北京小吃》选的小吃均历史悠久,兼具乡土气息与地域特色,土生土长的本地人都爱、至今仍是街头巷尾的美食主角。蒸货、炸货、烙货......此书整篇用京味京腔的讲述方式,清晰地延着北京的历史轨迹讲述了八十种小食,带到北京的历史轨迹中去,让读者生动有趣地了解当地的饮食文化。同时,细腻地描写出“由食世”的人生感悟。
【作者】
冯怀申:国家高级面技师,中国烹饪大师,国际养生中华美食协会会员,老北京烧饼非物质遗产传承人,中国民促会饮食文化委员会顾问,中国御膳工作委员会专家委员,中国御膳附饮食文化艺术发展中心客座教授。1975年参加工作,在北京东城区隆福寺小吃店拜王福玉门下学艺。1982年在北京仿膳饭庄第三代御膳技艺传承人崔宝龙老师传授学习宫廷小吃。曾多次料理国家领导人、外国元首、社会名流宴会。2006年被编“北京当代名厨”一书。2007年获得国际中华美食烹饪大赛面金奖。2009年获得全国面食赛总冠军。曾在中央电视台、北京电视、河北电视台、天津电视台、黑龙江电视讲座展示。 
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