营养大师李瑞芬的厨房秘籍

本书是作者在其母亲李瑞芬遗稿的基础上写成的。李瑞芬在多年的临床营养工作中积累了丰富的经验，为人民大众普及营养知识作出了杰出的贡献。她与陈云夫人于若木同志共同创办了中国美食营养委员会，她们携手创办厨师学营养的各种学习班，改革宴会，提倡营养平衡，推广中小学营养餐。本书深浅出地介绍了各种厨房中的营养知识，对推人民吃出营养、吃出健康具有重要价值。
【推荐语】
想吃得健康营养又美味，其实并不难！翻这本小书，通过彩图和简明的文字解说，分分钟了解食物在烹调中变化的奥秘。只要用对方法，就能轻松保留住食物中的营养素。这本秘籍写满了厨房中的绝招妙法，值得珍藏！
【作者】
李瑞芬：著名高级营养师，从事营养工作近70年，享受国务院政府特殊津贴。她是中国美食营养委员会副会长，北京军区总医院主任营养师，卫生部卫生监督咨询委员会委员，国庆阅兵首席营养顾问，曾在中央电视台《夕阳红》、中国教育台《美食长廊》、北京电视台《基础营养课》等节目中播出60集营养专题讲座。其先事迹被《人民日报》、中央电视台等30多家媒体报道。编写的著作有《厨房中的营养》《抚育好你的幼苗》《教你吃饭》《防癌抗癌怎样吃》等。   谢文纬：曾在北京朝阳医院中医师。1984年赴美国克利夫兰市从事癌症、免疫、病毒领域的研究，后在美国凯斯西部大学附属医学院任高级研究员，并在该校教授中医课，成为在美国医学院设中医课的人。其间与美国自然阳光公司发抗病毒中药产品VS-C，生产三十年，经久不衰。回国后创办北方癌症研究中心，潜心研究中医抗癌机理和临床效应，终创造出无毒大剂量抗癌疗法，救治癌症病人无数。