食品工业固体废物资源化技术

本书共10章，结构按大类食品划分，主要包括食品工业固体废物概述，固体废物预处理及资源化技术，谷物加工固体废物资源化技术及应用实例，淀粉加工固体废物资源化技术及实例，酒类加工固体废物资源化技术，大豆加工固体废物资源化技术及工程实例，餐饮加工固体废物资源化技术，畜产品加工固体废物资源化技术及工程实例，水产品加工固体废物资源化技术，农作物秸秆资源化技术及实例。书后还附有相关法律，供读者参考。 本书内容系统性、可读性及应用性强，可供食品加工技术人员、管理人员、工人，环境保护研究人员、管理人员参考，也可供高等学校环境工程、食品工程及相关专业师生参阅。  
【推荐语】
1.书中内容按大类食品分类，系统性强。 2.作者在食品加工和食品固废物资源化方面有丰富的教学、科研经验。 3.本书对目前国内主要加工食品所产生的各类固废物的资源化技术，具有很强的参考性。  
【作者】
徐忠，哈尔滨商业大学食品工程学院，教授，主要从事食品科学、农产品加工及食品固废物资源化方面的教学和科研工作，近年来参与和主持完成10多项科研课题，发表20多篇学术论文，获得4项发明专利。尤其是在食品固废物资源化研究领域，长期从事“固体废弃物处理与资源化”教学与研究工作，参与完成国家自然基金“从有机废弃物制备聚乳酸的新技术及机理研究”及国家863科研项目“食品工业废弃物放式发酵制取L-乳酸及生物降解塑料的关键技术研究”，主持完成生物酶法提取脱脂豆粕蛋白、麦麸蛋白和低聚糖等省市级科研项目，有较丰富的教学和科研工作经验。