餐饮企业采购业务实战指南(图解版)

《餐饮企业采业务实战指南》一书首先介绍餐饮企业采基本认知，包括餐饮企业采部门管理和餐饮企业的常见采方式，再详细介绍餐饮企业网络采模式、餐饮企业食品原料采、酒水及其他物资采、采谈判与供应商管理、餐饮企业采安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。《餐饮企业采业务实战指南》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
【推荐语】
1.本书内容丰富、文字精炼。 2.大量实际案例，颇具参考价值。 3.图表为主，文字为辅，一目了然。  
【作者】
容莉，英国曼彻斯特大学访问学者，暨南大学旅游管理硕士研究生，深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。从事企业管理教学、培训与研究二十载，发表几十篇专业论文，完成数本专业书籍的编写，有丰富的理论积累和实践经验，是酒店行业资*深管理顾问、深圳市政府政务礼仪顾问，深圳市交通运输委服务培训首席专家。