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畜禽与水产品副产物的综合加工利用
刘丽莉 主编
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内容简介
本书对畜禽生产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、毛发、角、蹄、羽毛等副产物,禽蛋副产物,水产品副产物的化学成分及生产方法行了介绍,并结合生命科学、食品科学等学科中的*技术与我国畜禽副产物资源利用的现状,对各种副产物资源的发和应用前景行了分析总结。本书将为农畜产品研究发人员、相关企业工作者提供重要参考。
【推荐语】
随着科技的步,人们生活水平的不断提高,使畜禽副产物的应用领域不断拓展,市场需求量逐年增长。我国科研工作者经过多年的努力,虽然已经在畜禽副产物的利用方面投了大量的科研精力,并取得了一定的成就,但与国外相比仍然存在一定的差距,尤其是在产品的精细加工技术方面,我国企业的生产水平明显低于国外水平。本书对畜禽生产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、毛发、角、蹄、羽毛等副产物,禽蛋副产物,水产品副产物的化学成分及生产方法行了介绍,可为相关科研工作者及企业研究提供有力的数据支撑。
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作者
刘丽莉 主编
出版
化学工业出版社
分类
出版物 >
农业/林业 >
畜牧/狩猎/蚕/蜂
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