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新餐饮时代:做五有餐厅

新餐饮时代:做五有餐厅

白秀峰
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内容简介

每一个倒闭的餐厅平均寿命只有508 天,各项成本越来越高的餐饮行业应该如何创新? 为什么供应能力将成为连锁餐饮企业的核心竞争力? 如何提升餐厅的精细化经营水平? 用户只会越来越懒,未来将达到万亿元规模的外卖市场,餐饮企业应该如何争夺? 这是一本全面解读新餐饮时代餐厅经营的商业教科书。 《新餐饮时代:做五有餐厅》为我们描绘了正在发生的餐饮业的新变革,新餐饮时代已经到来,餐饮企业要做“五有”餐厅,即有模式、有品牌、有数据、有线上、有外卖,未来餐饮企业将被这一新餐饮经营方法论重新定义,餐饮企业越早学习,越容易获得成功。 通过本书,作者对餐饮行业实施了一次完整地商业洞察,并将总结出的经营方法详细地展现在你面前,便于你能近距离地触和理解这个行业。这本书没有谈生产环节(菜品环节),而是更多地从用户、行业,以及美团评这家定位于产业互联网的公司如何服务这个产业等角度总结分析,希望能给从事餐饮行业的企业带来一些借鉴和机会。关注作者微信公众号,探讨餐饮行业话题美团评旗下面向餐饮人的学习平台。
【推荐语】
★ 美团评餐饮学院院长、美团评餐饮行业首席策略官白秀峰首部作品! ★《新餐饮时代:做五有餐厅》为我们描绘了正在发生的餐饮业的新变革,新餐饮时代已经到来,餐饮企业要做“五有餐厅”,即有模式、有品牌、有线上、有数据、有外卖! ★有理论、有案例、有实践,作者对餐饮行业实施了一次完整地商业洞察,并将总结出的经营方法详细地展现在你面前! ★适用人群:餐饮企业老板/联合创始人、餐饮企业管理者、从事餐饮企业的创业者。 ★四色印刷,精装装订工艺,解放双手,使图书完全摊平。
【作者】
白秀峰 美团餐饮学院院长、美团餐饮行业首席策略官。
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