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餐饮开店120讲:从设立品牌到连锁运营
徐剑
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内容简介
随着移动互联网技术的快速发展,餐饮行业的发展路径和竞争模式已发生了巨大的变化。不管是传统餐饮人,还是互联网和新媒体出身的新餐饮人,在设餐厅的过程中 都应该转变思路,掌握技巧。 《餐饮店120讲 从设立品-牌到连锁运营》的作者拥有多年餐饮经营培训经验,历时两年造了这部餐饮店实操手册。书中分为从零始做餐饮和餐饮连锁运营要两个部分,分别从创建品-牌、造产品、设计菜单、科学选址、业筹备、营销策略、财务管控、人力资源管理、门店运营管理、加盟体系建设等方面用 16 章 120 讲的内容介绍了在餐饮店过程中应了解的方方面面,为餐饮创业者提供了重要的参考。另外,书中提供了大量典型案例与实用表单的范本,能够帮助餐饮创业者和经营者更好地管理自己的餐厅。 《餐饮店120讲 从设立品-牌到连锁运营》适合餐饮行业的投资者和经营者,以及希望这一行业的人员阅读。
【推荐语】
作者结合十几年的行业经验与专业知识,梳理了这本书,它涵盖了餐饮创业过程中涉及的大大小小120个关键问题,帮助读者针对自己的情况做出正确分析,找出一条规避餐饮风险,让经营更加顺利的餐饮创业之路,助力餐饮企业从0到100。 本书四大特色: 1.线上线下互动学习(音频课程将同步在喜马拉雅、荔枝FM等平台上线)。 2.以带面,各章节既关联,又可独立学习。 3.图书关键性章节都配备了工具表便于落地使用。 4.每一个学习章节都来自一线实战经验总结,地气又实用。
【作者】
徐剑 16年餐饮连锁管理专家,餐饮实战培训专家,四川省大学生创业导师,《餐饮老板内参》《职业餐饮网》《美团评新餐饮洞察》、《天财商龙餐饮研究院》特约讲师,是具有心理咨询师、人力管理师资格的行业讲师。曾任职于肯德基、海底捞十年,曾管理超过1100家连锁门店,目前为超过100家餐饮品-牌提供过培训、策划以及咨询服务,长期担任多家餐饮企业的咨询顾问。服务品-牌包括:夸父炸串、满宝馄饨、苏氏牛肉面、杨记兴臭鳜鱼、百年神厨、晋家门、味之绝美蛙鱼头等知名连锁店。
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作者
徐剑
出版
人民邮电出版社有限公司
分类
出版物 >
管理 >
管理学
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