中国农村家庭食物安全解读：基于营养脆弱的视角

本书通过对中国健康与营养调查项目2006年和2009年数据，对农村的营养脆弱家庭行了测度，并在此基础上分析了食物价格对营养脆弱家庭的营养摄以及家庭内部分配的影响。研究的主要内容和结论有：（1）全国宏观数据统计表明，我国农村居民的食物消费货币化趋势明显，食物消费对市场依赖程度增大。同时，我国农村居民的食物消费价格却一直处于波动上涨的趋势，农村家庭的食物消费活动受市场价格影响日益增大。（2）农村仍存在营养脆弱的家庭，食物价格对农民的营养摄具有重要影响。本书在计量分析的基础上对农村家庭的营养脆弱性行测度，结果发现，有近四成的营养脆弱农户属于营养脆弱家庭，在未来可能会陷营养贫困的境地。在能量摄方面，非脆弱家庭比脆弱家庭更易受到食物价格的影响，而在蛋白质摄方面，脆弱家庭更容易受食物价格的影响；此外，本书还通过理论模型和已有的经验验证分析，一步验证了商品化率不同的情况下，价格上涨对于农户福利的影响差异。
【作者】
孙颖：管理学博士、副教授、江苏省徐州市拔尖人才，现任徐州工程学院经济学院教师。主要研究领域：农村经济。主持和参加*人文社会科学基金青年项目、江苏省教育厅高校哲学社会科学项目、民政部理论政策研究课题等多项科研课题，在《农业技术经济》《劳动经济研究》和《科技管理研究》等权威期刊上发表多篇学术论文，相关成果获得江苏省社科联应用精品工程优秀成果二等奖、徐州市哲学社会科学优秀成果奖一等奖等多项奖励。