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不一样的咖啡拉花
刘清
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内容简介
本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究,完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡,更呈现一件漂亮的艺术品,是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡,发细密的奶泡,并逐渐添加难度、演变创意,在本书中都能找到答案。 内容涵盖咖啡拉花的基础知识、各种常用手法、动态和静态实例演示(视频和详细的步骤图片),尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。无须再咖啡外卖,随心所欲地设计出属于自己的咖啡拉花吧。
【作者】
刘清,刘清蛋糕烘焙学校创始人,长期从事西蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员,高级烘焙讲师。《广州日报》《南方日报》《羊城晚报》都对刘清蛋糕烘焙学校行过报道。该学校成立于2000年,是一所以传授西、咖啡制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校,师资力量雄厚,教学认真,培训内容实用,产品款式新颖,技术与国际轨。其设的咖啡经典实践课程,对指导学员如何筹备店、店面如何运营管理有重要的实际操作意义。
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作者
刘清
出版
中国纺织出版社有限公司
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
茶酒饮料
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