当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
饮品加工技术与配方
李祥睿 陈洪华
0
¥
16.00
抢
秒
原价¥16
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
0
)
内容简介
《饮品加工技术与配方》系统介绍了饮品的概念、分类、原料知识,常用的制作用具,各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。
【推荐语】
《饮品加工技术与配方》从饮品的分类说起,到饮品具体制作方法与工具选择,由西餐西高级考评员带领读者学习1100余种饮品配方案例,注重细节,内容丰富,可操作性强,是饮品店从业人员及自制饮品爱好者的*之作。
【作者】
李祥睿,男,副教授,烹饪高级技师,中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,淮扬菜烹饪名师,国家职业技能鉴定西餐、西和调酒方向高级考评员,兼任江苏省烹饪研究所西餐研究室主任等。
展开
作者
李祥睿 陈洪华
出版
中国纺织出版社有限公司
分类
出版物 >
工业技术 >
轻工业/手工业
大家都在看
换一批
逻辑学导论(第15版)
[美]欧文·M·柯匹 [美]卡尔·科恩,[加]维克多·罗迪奇
方剂学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)(供中医学、针灸推拿学、中西医临床医学、中药学等专业用)
李冀;左铮云
服装裁剪入门及板样70例
智海鑫
中式糕点生产工艺与配方
高海燕、金萍、丁楠 编著
化妆品配方科学与工艺技术
张婉萍 主编
中国白酒品评宝典
贾智勇 主编
木工手册
宋魁彦、朱晓冬、刘玉 编著
五金手册
曹岩
饮料生产工艺与配方
曾洁,朱新荣,张明成
大家都在看
换一批
中药学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
钟赣生;杨柏灿
期权、期货及其他衍生产品(原书第11版)
约翰·赫尔(John C·Hull)
萨巴蒂娜美食厨房(共10册)
服装裁剪入门及板样70例
智海鑫
中式糕点生产工艺与配方
高海燕、金萍、丁楠 编著
化妆品配方科学与工艺技术
张婉萍 主编
中国白酒品评宝典
贾智勇 主编
木工手册
宋魁彦、朱晓冬、刘玉 编著
五金手册
曹岩
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定