妙用食材养脾胃

随着社会生活水平提高及人口老龄化的加速，人们对于养生的热情及需求越来越大，“食疗”，即通过日常食材行日常的健康调养，是*受关注、受度也*广的养生方法。食材本来就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不会像药物那样让人产生畏惧心理，既方便又安全，因此各种食疗方、药膳方都备受欢迎。 然而，要让食材切实发挥其养生效果，有两个前提，一是充分了解各种食材的特，二是根据具体的体质需求选择相应的材料。要让这些日常的普通食物产生养生效果，一定要用准材料，用对地方。尤其是随着读者知识水平和养生需求的提高，他们已不满足于仅仅获得几个简单的“食疗方”，更希望能够得到一些整体方向上的指导，了解常用养生食材的相关性质，以便能够根据具体情况的变化，运用食材行自我调养，这就要求相关方面的科普工作者，不仅要“授人以鱼”，更要“授人以渔”，要把养生食材的特和作用讲清楚、讲明白、讲得通俗，读者看了能懂、能用、能举一反三。 而在养生的诸多目的中，*受关注的便是“养脾胃”。脾胃乃是气血生化的源头，所有食物都要经过脾胃的运化吸收，才能对人体产生作用。养好了脾胃，能够从食材中汲取所需要的精华，食疗方法才能发挥相应作用。名医曾谓，人“有胃气则生，无胃气则死”，由此可见脾胃在于健康长寿中的重要性，也可见它与食疗调养关系之密切。 因此，本书所纳的素材都是老少皆知的日常食材，围绕着它们对于脾胃的调养作用，以季节为比喻，分为五大类。书中不仅会逐一解释这些食材的具体作用，还会用通俗形象的语言讲清楚其发挥作用的原理，并且给出精心设计的药膳以示范其使用方法。读者不仅可以通过本书掌握方便易上手的各种食疗方法，又能从中学到不少食材知识，能够更为自主灵活地行养生调养。 寻求“快效神方”的人太多，而愿意静心读书的人却太少，但中医往往是需要有一份耐心、几分沉静去了解和学习，才能找到适合自己的养生方法。 食材无分贵贱，关键在于如何运用，书中从“细解食材”“食材功效” “活用食材”三方面立体地展现每一味生活中触之可及的食材，将中医隐藏于生活中的智慧一一拨出来，使读者在通晓食材效用原理之后，便能举一反三，将食疗应用得更为灵活广泛。
【推荐语】
获评“2021年中国医界好书”奖 1.生活中常用的各种食材，看似平淡无奇，倘若使用得当，却能发挥意想不到的养生功效。 2.把养好胃气作为调养的出发，比起一味地“滥补”，更能达到恢复人体正气、康体延年的目的 3.为了方便读者认识各类食材，书中特别绘制了精美的食材手绘图，并配有食材的照片图。    3.全书选用护眼的纯质纸，4色印刷，锁线精装，方便翻阅存留。
【作者】
1.卢传坚，女，医学博士，教授，博士生导师，国家卫生计生突出贡献中青年专家，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省医学（中医药）领军人才，广东省“特支计划”教学名师，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人。现任广东省中医院副院长，曾荣获“全国优秀科技工作者”、“全国首届杰出女中医师”、“第二届全国百名杰出青年中医”等称号。 主持并完成国家科技支撑计划、国家行业重大专项、国家自然科学基金、省市科技计划及省自然科学基金团队项目等多个项目。主编出版专著20部（英文专著6部）；以作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，成功研发并转让中药新药3项，主持并获得广东省科技步一等奖、广东省教育教学成果一等奖等省部级教学、科研成果奖共12项。 2.陈延，男，主任中医师，硕士研究生导师，广东省中医院芳村消化科主任，全国老中医药专家学术经验继承人，广东省中医院青年名中医。 广东省中医院补土学术流派研究团队负责人。广东省中医院炎症性肠病慢病管理团队负责人。广东省中医药学会中医脾胃病专业委员会副主任委员，中华中医药学会脾胃病分会委员，世界中医药联合会消化病专业委员会常委，吴阶平医学基金会中国炎症性肠病联盟中医药专业委员会常委，中华中医药学会中医文化专业委员会委员，广东省医师学会消化分会委员。擅长使用中医补土理论治疗炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎）。