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食物演化史:肉类、蔬菜与快餐
[美]马克·比特曼 (Mark Bittman)著,林庆新等译
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内容简介
本书通过梳理食物的历史,揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。 食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素,推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此,作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来,从而营造一个有希望的未来。
【推荐语】
《纽约时报》畅销书作家、首席美食评论作家马克比特曼全新力作。 美国亚马逊月度图书。 泰德丹森、纨达娜·希瓦等著名学者、厨师、演员、作家全力推荐。 中国首批注册营养师顾中一倾力推荐。 从狩猎采集时代到工业化食品生产的历史全景。
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作者
[美]马克·比特曼 (Mark Bittman)著,林庆新等译
出版
中译出版社
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
饮食文化
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