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盖饭的故事
[日]饭野亮一
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内容简介
鳗鱼盖饭、牛肉盖饭、滑蛋鸡肉盖饭、炸猪排盖饭和天妇罗盖 饭,光听名字就令人垂涎三尺!你可能会觉得,盖饭不就是把 菜放在米饭上嘛,但日式盖饭的诞生,真的没那么简单。 日本饮食文化史研究专家饭野亮一援引众多史料,为读者讲述 五大日式盖饭的前世今生。收录88幅珍贵插画,奇闻趣事穿 插其间,直观呈现日本不同历史时期的市井生活与文化风貌。
【推荐语】
1/饭碗里面有乾坤,一部关于盖饭的文化史。追根溯源美食背后的故事。蒲烧鳗鱼很早以前就有,但鳗鱼盖饭却被称为“划时代的创意菜”?天妇罗茶泡饭比天妇罗盖饭更早问世?牛肉盖饭是今天的家常便饭,但在从前,日本人几乎不吃牛肉?本书讲述了五种代表性的日式盖饭,追溯它们诞生和发展的历史,揭示它们高人气背后的秘密。 2/援引众多史料,收录88幅珍贵插画,奇闻趣事穿插其间,直观呈现日本不同时期的市井生活与文化风貌。街头吆喝的小贩、面前放着牛肉锅的武士、边推杯换盏边辩论的书生、店铺之间的竞争……看不同时期不同身份的人们如何吃,如何生活。 3/日本饮食文化史研究专家、《居酒屋的诞生》《四口吃遍江户》作者饭野亮一力作。“相较于分吃米饭与菜肴,直吃盖饭拥有截然不同的魅力……我亦是被这种魅力吸引而始撰写本书。”
【作者】
饭野亮一,日本饮食文化史研究专家,毕业于早稻田大学第二 文学部、明治大学文学部史学地理专业。代表作有《居 酒屋的诞生》《四口吃遍江户》等。
展开
作者
[日]饭野亮一
出版
贵州人民出版社
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
饮食文化
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