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餐饮管理6S推行手册
赖岽 刘承智 秦瑾 编著
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内容简介
企业推行6S 的目的主要是改善现场管理质量,提升企业形象,提高工作效率和最终收益。《餐饮管理6S 推行手册》从餐饮企业实际出发,用大量高清实景图片演示并讲解了6S 的基础知识、6S 的推行、6S 推行的常用方法、6S 体系的维持、6S 的具体实施过程和方法、重岗位及区域6S 应用等内容。同时,书中还提供了大量的表格和管理制度范本,读者可以结合自身实际情况参照使用。 本书适合餐饮企业各级管理人员及相关的培训、咨询人员阅读、使用。
【推荐语】
介绍餐饮企业推行6S的步骤和方法,附赠8节配套视频课 ◎系统化:推行步骤 推行方法 ◎工具化:制度范本 配套方案 ◎本土化:立足国内企业生产现场 ◎实战化:实景图片 视频讲解
【作者】
赖岽 中式烹调高级技师、广东省“粤菜师傅”技能大师工作室领办人、深圳市饭店业协会副会长,获评深圳市劳动和社会保障局首届优秀技师(2005年)、深圳市龙华区领军型技能人才(2021年)、深圳市龙华区“十大工匠“(2021年)、深圳市技工教育和职业培训行业”优秀校长“(2021年),深圳市龙华区五一劳动奖章获得者。 刘承智 副教授,毕业于西南农业大学(现西南大学),现任百色市财经职业技术学校校长,长期从事经济学、管理学、党的理论教育等教学科研和培训工作,拥有丰富的教学科研经验。 秦瑾 讲师、会计师、经济师,毕业于广西大学商学院工商管理专业,从事职业教育教学工作10多年,2021年获评百色市“我最喜爱”老师,多次获得百色市“优秀教师”“先教育工作者”“学生资助工作先个人”“巾帼建功标兵”等荣誉称号。
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作者
赖岽 刘承智 秦瑾 编著
出版
人民邮电出版社有限公司
分类
出版物 >
管理 >
生产与运作管理
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