一本让你越读越饿，越看越馋的植物书 技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册 在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物*经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！。
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7.5
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科学吃货的味觉
吃的角度
1 味觉和嗅觉的高潮
大米 米香是什么香？
竹笋 鲜是竹笋的灵魂
辣椒 虽辣犹荣，养胃镇痛
苦瓜 不能“去火”，略有风险
鱼腥草 怪味菜也有春天
紫菜 海味和绿的关系
糖 甜蜜是终极追求
葱 从来南北大不同
姜 辣嘴暖心
蒜 看我中西通杀
花椒 中国味的脊梁
茶叶 茶之味
香荚兰 香草味儿是复杂的存在
2 有理有据的外貌党
面粉 白与筋道不易兼得
莲藕 白嫩性感的保养法
黄瓜 顶花带刺很厉害吗？
光敏蔬菜 美白和美黑
草莓 工业化时代的娇嫩
山竹 无父母，也不远游
烂水果 吃还是不吃
果皮 可吃可不吃
花青素 溶于水当然可以掉色
3 每种食物都独一无二
米 淀粉、水土和蛋白质
大白菜 最熟悉的未必最了解
马铃薯 餐桌上的变形金刚
绿豆 平平凡凡才是真
辣椒 暴君就是这么火爆
菌菇 很鲜很美，明天见
苹果 天赋异禀难自弃
柑橘 混乱但有爱的大家族
香蕉 身世较复杂，前途有风险
梨 不能分，但可以冻
西瓜 又甜又红又无籽
杏仁 危险挡不住美味
枣 红枣、青枣、黑枣、蜜枣
4 菜情和人情的相对论
植物油 在纯和天然之间
大豆 发芽和转基因有关系吗？
韭菜 有辛又有锌，就是不能壮阳
兰花 天麻和石斛是可以吃的
百合 催心还是催情
荔枝 为什么“火气”大？
板蓝根 从染坊到药房的误会
美食家的植物学辞典
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