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好吃家常菜电子书

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作       者:《饮食生活》编委会

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2014-11-01

字       数:9.5万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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“大米饭,炒鸡蛋,撑得小孩儿满地转……”在人的一生中,总 会有一些经典的味道留在舌尖,历久弥香,就像小时候妈妈亲手做出的家常菜,鲜香温暖的感觉,让我们时时回味…… 科技的步让人们更加重视营养与健康,当您走自家厨房的小 天地,用心的智慧、爱的力量,为自己及家人亲手烹饪几款精美的小菜时,就会让亲人与朋友享受美味、感受温暖、拥有健康、体会别样的幸福,让您的生活更加有滋有味……<br/>
目录展开

前言Foreword

家常菜常用厨具

家常食材加工窍门

PART 1 清香蔬果

白菜叶汤

咸鱼鸡粒烧茄子

白菜炒三丝

百合银杏炒蜜豆

八宝菠菜

百合芦笋虾球

姜汁四季豆

虾干炒油菜

冬笋生菜汤

绿豆芽炒芹菜

虾爬肉炒时蔬

干贝萝卜汤

蒜苗炒肉片

黑芝麻莲藕汤

三鲜冬瓜汤

蜇皮黄瓜

干贝油菜汤

肉末炒芹菜

海米焖南瓜

鱼香茭白

红焖小土豆

酱爆四季豆

菜花炒肉

西芹炒螺肉

素酿苦瓜

椒油笋丝掐菜

红油扁豆

白果拌芦笋

酸菜一品锅

干煸苦瓜

肉末泡菜

板栗香菇烧丝瓜

青椒炒肉丝

彩椒山药

腌泡八仙菜

金沙山药

火腿片炒油菜

鸡丝炒蕨菜

明珠扒菜心

苦瓜炒虾仁

酱焖茄子

板栗花生汤

三椒小土豆

苦瓜镶肉环

干煸土豆片

豆瓣南瓜

芦笋虾球

蒜蓉炒茼蒿

拔丝苹果

黄花菜炒肉

韭黄炒鳝鱼

杞子南瓜汤

黄豆拌雪里蕻

香辣土豆丁

鲜带子蔬菜汤

什锦豌豆粒

鱼香白菜卷

椒麻扁豆

蔬菜牛肉汤

树椒土豆丝

五色炒玉米

咸鱼茄子煲

腌酱虎皮尖椒

腊肉南瓜汤

蜜汁土豆丸

麻香土豆条

滑子蘑小白菜

荷兰豆炒白果

一品香酥藕

鸡丝拌韭黄

笋干炒肉丝

蟹丝芥菜汤

肉末焖菠菜

瓜片夏贝黄

鸡丝扒豆苗

土豆片炒番茄

咸鱼炒豆芽

泡小树椒

麻酱素什锦

牛肉粒土豆汤

PART 2 香浓畜肉

人参木瓜炖猪排

炸千子

翡翠拌腰花

香油腰花煲

胡萝卜烧羊腩

红烧猪尾

豆瓣肘子

花生牛肉

扒肘子

烧蒸扣肉

牛尾萝卜汤

鱼香猪蹄

黄酒煨猪蹄

咸烧白

麻辣拌肘花

酱排骨

红松羊肉

洋葱炒猪肝

淡菜排骨汤

鱼香腰花

蒜泥羊肚

五香酱羊蹄

大蒜烧肚条

土豆煲牛腩

香炸丸子

煎串肉

白肉血肠

夫妻肺片

千层脆耳

栗子焖羊肉

小炒兔丁

手把羊肉

大蒜烧蹄筋

西红柿炖牛肉

辣子羊里脊

陈皮狗肉

黄焖羊肉

腐乳扣肉

干炸里脊

冬菜扣肉

红烧牛尾

香草排骨

芥蓝排骨汤

叉烧排骨

滑熘肉片

姜丝炒肉

香卤猪肘

酱猪尾

青椒炒猪耳

椒麻牛舌

笋干焖全肘

酱香猪肚

豆瓣烧牛肉

传统熘肉段

羊肉丸炖冬瓜

火爆腰花

萝卜海带煲牛肉

肉丸粉丝汤

腰果拌肚丁

鱼香碎滑肉

红焖肘子

蒜泥腰片

红烧肉

韭菜银芽炒牛肉

酒卤东坡肉

香熏猪蹄

熘肝尖

清炖狮子头

芫爆肚丝

葱爆肉片

百花酒焖肉

熟炒牛肚丝

豆豉千层肉

蒜烧排骨

白菜香菇蹄花汤

川香回锅肉

牛蹄筋炖萝卜

糖醋肉段

杭椒牛柳

果仁肉丁

红糟五花肉

卤猪蹄

干煸牛肉丝

酱汁猪蹄

PART 3 美味禽蛋

棒棒鸡丝

烧鸡蛋

五珍养生鸡

香熏鸽蛋

生菜扒鸡腿

麻辣鸡腿

豉香鸡翅

鸡肉蘑菇毛豆汤

糖醋鸡丁

魔芋烧鸭

三七母鸡汤

五香酱鸭

淮山老鸭汤

瘦肉焖乳鸽

牛肝菌鸡爪汤

小鸡炖蘑菇

怪味鸡块

绿茶爆鸡丁

香辣爆鸭胗

黄焖鸡块

酱香鸡翅尖

滑蛋虾仁

可乐焖鸡腿

木耳炒鸡块

双椒鸭掌

南京盐水鸭

秘制啤酒鸭

银杏黄瓜煲肥鸭

鸡肉西蓝花汤

姜汁热窝鸡

湘味仔鸡

三色蒸蛋

酥炸蚕蛹鸡

咖喱鸡翅

芒果脆皮鸡

酸辣鸡蛋汤

德州扒鸡

香熏鸡腿

铁板鸡心

冬笋三黄鸡

糟卤油鸡

皮蛋高汤杂菌

香卤鸡肝

香酥鸡

五香鸡心

梅菜卤鸡

麻辣鸭舌

沙参玉竹鸭汤

白云凤爪

苦瓜炒鸡蛋

荠菜鸭血羹

腰果鸡丁

胡萝卜烧鸡

辣子鸡块

鸡蛋炒青椒

美极椒盐鸭舌

孜然鸡心

红酒煨凤翅

木樨黄花

银杏腐竹炖乌鸡

茄汁烹鸡腿

参归莲子炖鸡

木瓜排骨煲鸡爪

韭菜炒鸡蛋

香蒜焖鸡肉

松花熏鸡腿

蜜汁鸡翅

豉椒鸭掌

时蔬炖大鹅

梅子香鸭

香辣乡村小炒鸡

啤酒焖烧鸡

红烧鸡翅

干烹仔鸡

麻辣鸭脖

麻辣土豆鸡

盐水鸭肝

西红柿炒鸡蛋

莴笋炒鸡胗

辣椒泡凤爪

飘香菠萝鸡

花生红豆煲鸡爪

酸甜棒棒鸡

PART 4 鲜香水产

干炸虾枣

鲜虾丝瓜鱼汤

什锦藕丁炒虾

串烧大虾

姜葱炒飞蟹

酒卤虾爬子

麻辣爆烤虾

番茄大虾

蛋黄炒河蟹

干炸赤鳞鱼

葱油黄鱼

椒香鳜鱼

宫保鱿鱼

辣炒田螺

芦笋炒海红

五彩鲜贝

原汁海螺

软炸鲜贝

冻豆腐炖鱼头

辣炒虾爬子

山药炒花蛤

豆豉炒生蚝

两吃大虾

三鲜烩海参

白炒虾

熘虾段

醋酥鲫鱼

白炒带鱼丝

荷香蒸海参

麻辣鳕鱼

盐水卤虾

清蒸甲鱼

香脆大虾

参芪鱼头煲

拌菜生鱼

椒盐小黄鱼

五谷蟹

炸蛎黄

爆炒鳝片

腰果虾仁

酱香鳝背

双豆炒鲜鱿

彩椒鲜虾仁

椒盐三文鱼

宫保鱼丁

卤水手抓虾

泡椒鱼丁

酥炸芝麻大虾

芫爆鱿鱼卷

葱椒鲜鱼条

辣炒花蛤

什锦虾球

蒜香蒸海蛏

生熏带鱼

清蒸茶香鲫鱼

麻辣泥鳅

香辣虾

豉椒爆黄鳝

飞蟹粉丝煲

红烧带鱼段

干烧鱼

香辣蟹

葱烧海参

盐水小河虾

醋烹虾段

捶熘凤尾虾

葱辣大虾

酥卤鲫鱼

鲢鱼头丝瓜汤

鲜香炒蟹

葱辣鱼脯

莴笋鲜虾汤

干煸鳝背

双椒墨鱼仔

清蒸大蟹

爆炒鱿鱼

白汁番茄鲫鱼

芥蓝爆双脆

酒醉河蟹

椒爆鱿鱼丁

酸辣开片虾

鱼肉羹

葱油鲤鱼

PART 5 营养豆菌

蚝油豆腐

煎炒豆腐

腐竹蛤蜊汤

干贝烩豆腐

家常豆腐

黄瓜拌干豆腐

皮蛋冻豆腐汤

宫保豆腐

甜辣豆腐

雪菜拌豆腐

锅煸豆腐

桂花豆腐

豆腐蔬菜汤

麻婆豆腐

尖椒干豆腐

鲜贝烧冻豆腐

焦熘豆腐

香菇烧豆腐

碎炒豆腐

泥鳅钻豆腐

酸辣豆皮汤

口袋豆腐

豆皮炒韭菜

南煎豆腐丸子

炸豆腐丸子

麻香鱼子豆腐

红汤豆腐煲

芹菜拌腐竹

葱油豆腐

豆干炒瓜皮

黑白冻豆腐

什锦豆腐羹

海鲜扒豆腐

香芹拌豆干

草菇炒鸡心

香酥猴头菇

肉芽拌菇丝

山珍什菌汤

胡萝卜炝冬菇

杭椒炒素菇

口蘑炒肉片

虾蓉酿香菇

山药炒香菇

蒸香菇盒

五彩金针菇

芝麻卤香菇

栗子双菇

双菇扒豆苗

香酥鲜菇

胡萝卜炒木耳

炝拌金针菇

金菇煲肥牛

茄汁炖蘑菇

海米拌木耳

冬菇葫芦汤

鸡腿菇炒芥蓝

香葱炝木耳

百合扇贝蘑菇汤

花香银耳汤

草菇小炒

金针菇拌芹菜

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