家常面点主食小吃(名厨指导版)

人们吃面的历史源远流长，面的种类也是不胜枚举，其口味及吃法更是千变万化。 单以面条而言，早的史料记载可以追溯到东汉时期。但是，现代流传的各式面条基本源自宋代，例如：汤面、炒面、蒸面、烩面、拌面等。而今闻名于世的面类，如意大利、日本、越南等国的面食文化，也皆是传承自中国。由此可见，面条在中国的面类食物中算是相对“变化多端”的一种了。 其余的，像饺子、包子、烧麦、馄饨、馒头、花卷、烙饼等家常面，也都花样很多。 本书收录的各式面，不但按部就班地附上了学习面的详细步骤及图片，还给门级的新手准备了不少的叮咛贴士，让所有喜欢面的人都能在家轻松自制出好吃又多变的面。值得一提的是，书中不仅精选出了各种菜系中的特色面，还融了不少香甜绵密的特色西。 此外，作为主食类的“重头戏”，本书还收录了百变米饭、各种粥类以及特别奉献的南北风味小吃，这些将带您享尽各地特色美食。 本书全面的内容，让您将家常的面、主食及小吃一网尽，满足您和家人的口腹之欲，让您的家庭生活更添精彩。
【推荐语】
500多种花样面，让您每顿主食都不重样。 1000多张详细步骤图，即便是新手也能一次成功。 全面解析各种经典馅料的做法，让您的餐桌香气扑鼻。 南北风味小吃一网尽，充分满足您的口腹之欲。
【作者】
藏蓉，国家高级技师、国家高级营养师、面金牌大师、川菜烹饪大师。第四届全国烹饪大赛获“大众筵席”金奖、第十二届厨师节获烹饪大赛团体金奖及个人面金奖、第三届四川省烹饪大赛获团体特金奖及个人面金奖。参加2007年全国中职学生烹饪大赛，本人和所指导的学生都取得