月饼大全

    本书《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公，分步图解大揭秘，真正“手把手式”传授，可帮助面师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。    
【推荐语】
    由胡秀钟主编的《月饼大全》按照不同的饼皮，将月饼分为四大类行介绍，每一类又选择了典型的品种，既有传统的，又有创新的，近五十款月饼的制作工艺详尽。读者还可对馅料加以变化，举一反三，即能变化出更加丰富多样的月饼款式。