在家做豆腐、豆浆、豆花

豆腐的菜谱很多，而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少，并且只限于工业范围，不适合家庭制作。本书次破工业与家庭的界限，讲明如何利用简单的豆浆机和方便得的凝固剂，在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。 本书版式精致，图片勾人，突出生活品质，是其他图书所不具备的。 另外，本书菜品新颖，虽然食材都以豆类为主，但做法却让人眼前一亮。
【推荐语】
汉竹图书，健康的阅读 想吃豆腐，蒸、煎、炖、炒、煲、拌，哪个用北豆腐，哪个用南豆腐，哪个用嫩豆腐，哪个用内酯豆腐？吃了这么多年，你知道这些豆腐是怎么做的吗？包括你爱喝的豆浆，爱吃的豆干、豆花、豆皮、豆腐乳，它们是怎么制作出来的？有没有人好奇过并真正撸起袖子准备大干一场：亲手在家做豆腐？ 本书教你玩转大豆。 在家做豆腐，远比你想象得要简单！只需准备一台*简单的豆浆机，一张豆包布，再花几块钱豆腐专用的凝固剂，何止北豆腐、南豆腐、豆花，连腐竹、豆皮、豆干、豆腐乳都能轻松做出来！ 豆腐都会做了，豆浆则更不在话下。把大豆和水扔豆浆机，按个启动键，就能得到一杯豆香浓郁的豆浆了——但是，天天喝一种口味，不会腻么？所以，本书特意挑选了五十种不同配方的豆浆，操作一样简单，却带来多种口味。另外，本书还列出了各种豆浆的营养功效，让你享用美味的同时，还越喝越健康。 虽然豆腐、豆浆都轻松做出来了，但总有些大豆制品做起来比较麻烦，比如豆豉、豆瓣酱、臭豆腐，要行多道工序发酵，家里条件实在难以满足，到超市按需就成！这部分则精选了以这些豆制品为主要原料的多道经典菜谱，让你品尝到不同的美味。 总之，大豆是神奇的，本书也是神奇的。随便翻一翻，都能让你做出满桌子的豆腐菜，有吃有喝，有香有辣，足以呼朋唤友，办一场盛大的“豆腐”盛宴。