餐厅服务与管理(第2版)

本书用翔实的内容和深浅出的文字介绍了餐饮服务业的基本特与要求，内容涉及餐厅服务员素质、交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面，重强调操作技能及服务技巧，让学习者能够轻松地掌握从业知识与技能。 《普通高等学校旅游管理教材：餐厅服务与管理（第2版）》可以作为高等学校旅游管理专业的教材，也可供餐饮相关从业人员参考和借鉴使用。