西餐制作

本书内容包括西餐胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。
【作者】
江永丰，食品讲师，西餐烹调高级技师，西餐考评员，西式面考评员，曾赴韩国彗田大学学习韩国料理，赴澳洲辽湾学院参加西餐培训，并获得TAE  Certificate  IV  证书，现任广东省贸易职业技术学校西餐烹饪教师、食品专业部副部长。