调香师日记

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。   艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。   艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之独家法门。这本日记集结了他别具观的嗅觉经验的结晶，同时领我们充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。 书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。
【推荐语】
一位*调香师一整年的思考笔记。用鼻子取代双眼理解世界，重新检视自己嗅觉的成见。 艾列纳（ JCE）因爱马仕花园系列香水而被大众熟知，有调香师中的“俳句诗人”之称。 他创作的香水，细腻与简练并存，融感性与诗意之美，暗含深刻的哲学思辨。 他只用有限的原料行创作，每天与海风为伴，喜欢塞尚、马蒂斯的画和日本俳句，以及东方古典的禅意美学，过着隐士般与世隔绝的生活。 他行遍大地，将自己的所见所感赋予香水。每款香水灵感都从日常生活与旅行中捕捉。 他的创作不是堆叠气味，而是企图让气味简练飘渺，如幻似真。 用过他香水的人都说：那是有灵魂的香味。
【作者】
让-克罗德•艾列纳（Jean-Claude Ellena） 1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加了现今全球大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师学校，成为个学生，尽管只上了九个月的课，后仍成为一名调香师。后在当时德国*的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。 1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球完整，国际公认的香水资料库。 2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。 2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。 2016年，他从爱马仕退休，后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。 艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。