养生鲁菜

鲁菜以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国八大菜系之一。本书汇聚了国宝级大师多年来丰富实践形成的经典鲁菜，包括冷荤、热菜、心等，旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导，为他们带来更多的启发，帮助他们一步步自我磨炼，为做出风味鲁菜奠定扎实的基础。 
【推荐语】
中华烹饪，帮口流派，妙彩纷呈，各擅胜场。鲁菜发祥于春秋齐国、鲁国，作为中国菜*古老的一个菜系，在长期发展中形成了繁杂的流派，而张氏一门在业内尤为声明隆望。国宝级烹饪大师张文海之子张宝庭，在继承的基础上不断创新，留下老味道、老技法，加新思路、新食材，达到营养搭配、膳食平衡，是为今日之《养生鲁菜》。
【作者】
张宝庭，男，汉族，1965年2月26日出生于烹饪世家，师承父亲国宝级烹饪大师张文海先生。北京人，中共党员，北京应用技术大学旅游与饭店专业毕业，国家高级烹饪技师，餐饮业评委，中国药膳评委，国家职业技能竞赛裁判员，中国烹饪大师，中国药膳大师，国家高级营养师，北京市首届烹饪大师，中国药膳研究会理事，鲁府菜研发中心主任，现任中共中央宣传部膳食科副科长。擅长鲁菜和现代官府养生菜肴以及药膳菜肴等，博采众长，大胆创新，代表菜品有葱扒虾子大乌参、茉莉芙蓉管廷、官府清汤燕菜、砂锅浓汤鱼翅、黑豆蒸乳鸽、海马炖双鞭等。