健康食堂运营指南:模块、流程、细则、工具

2021年，习近平总书记提出“要把保障人民健康放在优先发展的战略位置”，以加快推健康中国建设。健康中国、健康国人、健康饮食成为战略设计、国策设计、目标设计，聚焦健康、吃出健康、喝出精彩成为我国餐饮企业事业的追求与预期。 本书以《“健康中国2030”规划纲要》为指引，秉承生态、营养、健康的饮食理念，为团餐企业量身造了创新经营体系——健康食堂运营体系，实现了产销、配销与销售三大生态条的集合。全书共分为三部分内容：健康食堂运营指南、《“健康中国2030”规划纲要》与阅读日记、16个餐饮健康案例。本书的出版，旨在解决团餐业态模式创新升级问题，为团餐企业模式创新提供指导。
【推荐语】
本书从健康国人的战略高度对团餐运营做顶层设计，这恰恰是团餐行业所欠缺的思维，其发的健康食堂课程体系与案例分析，为从事餐饮行业的工作者提供了具体的方法指引。
【作者】
夏连悦 餐饮事业创始人  创办了英特莱思管理顾问中心、英特商学院、英特团餐商学院、英特物流商学院、夏连悦工作室事业群。英特莱思管理顾问中心，作为餐饮项目的顾问，为其提供指导；英特商学院，主推社餐、团餐、供应教育；夏连悦工作室，主推健康餐厅事业全案落地。 餐饮顾问策划人  身兼数家中餐企业、团餐企业、简餐企业、火锅企业、物流企业的品牌顾问及独立董事职务，指导企业完成阶段晋级。 餐饮资深训练师  就餐饮总裁系列、总监系列、店铺系列有数百场的职业培训经历，是连锁经营体系导、训练、指导作业的践行人。 餐饮专著撰写人  在营运领域出版专著《连锁帝国总部设计》《区域经理训练手册》《店长深度训练手册》《服务营运现场管理》等。 餐饮行业级专家  中国快餐专委会专家、中国团餐专委会专家、中国休闲简餐委主席，获得中烹协颁发的快餐与团餐事业终生成就奖。 现任北京英特莱思管理顾问中心首席创意、首席策划、首席文案、首席教练。