赢在采购 创新思维与职业发展

什么是采？什么样的人能做好采工作？如何管理成本？如何激发供应商的能力与潜力？ 本书涵盖了采工作的精髓与核心内容，作者结合自己在餐饮零售行业30年的实战经验，分别从认知、效能、、沟通、执行、新知这六大版块，深度解析采工作，教给读者采相关的思考逻辑与知识技巧。 本书详解了作者在星巴克、肯德基、必胜客、皮爷咖啡等经历过的真实且生动的案例，为企业管理者和采从业者提供了实用的参考。 阅读本书后，采从业者将不再是一位采新手，而是一位拥有成熟的采逻辑体系的采人；企业管理者将能更好地运用采供应工具，构建起隐形的“企业护城河”。
【推荐语】
1.6大版块，28个采工作痛，拥有30年从业经验的餐饮零售战略顾问、供应专业人士深度解析采工作。 什么样的人能做好采工作？如何成为攻型采经理人？如何找到合适的供应商？在谈判中如何取得双赢？…… 这是一本有深度的采技能指南书，从基础的采知识，到阶的供应管理技能，供应专业人士倾囊相授，你想知道的都在这本书里！ 2. 帆书（原樊登读书）CEO、科尔尼咨询中国区前副总裁 吴江，康宝莱（中国）前财务和营运副总裁 王双，合众合餐饮咨询创办人 姚哲，好特卖联合创办人 张宁，美国裴顿农场有限公司中国区前总经理 谢岚，上海食神供应管理有限公司创办人 高磊，联袂推荐 胡逢春结合30年来在多家跨国头部餐饮企业丰富的工作经验和亲身经历，辅以具有代表性的案例，以一个深耕行业中人的见解，揭示了专业化采供应的真谛。 这本书一定能助力更多企业家和采及供应行业的从业者，带领他们迈向新的高度。 3. 星巴克是如何保证咖啡品质的？为什么必胜客的鸡翅都差不多大？皮爷咖啡的蛋糕口感好的秘诀是什么？国内采领域导师、星巴克前供应总监，揭示餐饮零售业成功的秘诀。不论规模大小、不论企业发展到哪个阶段，餐饮企业对食材采的管理始终是非常重视的想要做好餐饮，原料的品质非常重要。八大招数教你如何管理成本，做一个厉害的采人员。 4.谈判是采工作中很重要的一环，也是很多人苦恼的一环。如何“搞定”供应商，实现双赢？如何练成采谈判高手？本书将告诉你可立刻落地实行的答案。 其实，谈判技巧只是冰山一角，能否取得双赢的谈判结果取决于水面之下的功夫，那就是充分的准备工作。只有准备工作充分，我们才能在谈判过程中游刃有余，并获得双方都能受且自己一方满意的谈判结果。准备工作的充分和完整，比任何谈判技巧都管用。   5.这是一本采秘籍，更是一本销售人员的工作指南，一本书就能帮助你洞悉你的客户——采人员都在做什么？他们决定采你公司产品的关键是什么？帮助你拿下大客户、留着大客户，让大客户离不你，帮助你轻松完成销售KPI！
【作者】
胡逢春/Rose 餐饮零售战略顾问、供应专业人士。中国物流与采联合会供应管理培训讲师。 曾任帆书樊登书店CEO、百胜中国供应副总监、星巴克中国供应总监、皮爷咖啡中国区首席运营官。 作为顾问，曾服务于雀巢旗下高端咖啡品牌ROASTELIER、益海嘉里家乐氏品牌，以及如意馄饨、满记甜品、面屋庄野、丰收日等连锁品牌。