中式家常面食

在快节奏的生活中，一碗温暖的手作面不仅是对味蕾的犒赏，更是安顿身心的养生之道。 本书收录了筋道爽滑的面条、松软可口的馒头、馅料饱满的包子和皮薄馅嫩的饺子等137道传统经典、创意满满的面食。您能想到的美味，书里应有尽有。自作面食的最大优势在于食材可控与健康，让您能为家人避不必要的添加剂，用营养美味的方式养好一家人的脾胃。 书中每道面食，面和水的比例、酵母的用量、食材的准备都讲求精确，保证您每次制作都能成功。对和面、发酵、擀皮、调馅等核心技巧，本书讲解图文并茂，还配有直观详细的视频教程，扫描书中二维码即可观看，即便是零基础的厨房新手也能轻松上手，让您告别“一看就会，一做就废”的尴尬。 如果您不是“面食小白”，本书将带你探索面食的无限可能：将普通馒头巧变为憨态可掬的小动物，做出花一样好看的酥饼、创意十足的中秋月饼……诠释“新中式”的味觉魅力。更重要的是，帮助您赋予生活温馨的仪式感。
【推荐语】
怀念记忆中的面香，却害怕失败不敢动手？ 孩子爱吃的卡通馒头怎样简单地做出来？ 节日糕怎样做得好吃又好看？ …… 不少人因为怕麻烦而将面食想象为一项“浩大工程”，从而错过了太多手作乐趣。这导致那份承载着关爱与烟火气的味道，只能被安放在“年节”和“回家”等特殊的时刻。其实，只要掌握几个关键技巧，那些让人望而却步的“难”与“慢”就能化为日常生活中的轻松与惬意，让营养美味的面食不再属于特定的日子。 本书作者馨月是喜欢研究美食的北方妈妈，她对面食情有独钟，希望用暖暖的面食守护家人的胃和心。因此，书中食谱注重食材科学配比与脾胃养护要求，倡导少盐、少油、少糖，并融杂粮、蔬菜汁等健康元素。因为理解人们工作和生活忙碌，馨月不吝分享了各种省时省力的面食制作方法。 本书编辑是厨房小白，在编辑书稿的过程中跟随馨月一学习和面、发酵、调馅、蒸煮等技巧。馨月对编辑说：“我写下的每一个字都曾经过反复思考，请尽量不要删改。你只要一步步跟着学，做出的面食就会好看、好吃。”扫码观看视频教程，您会发现，原来做面食也能这样轻松。 翻本书，希望您能在和、揉、捏、蒸之间重温手作的温度，用健康美味的面食为平凡日子注不平凡的幸福暖意。
【作者】
馨月（本名刘哲菲） 美食作家、公共营养师、健康管理师。勤快的胶东媳妇，喜欢研究各地美食的北方妈妈。乐享下厨房的每一天，用一道道温暖有创意的美食守护家人的胃和心。编著有《空气炸锅懒人食谱》等。