吃的营养科学观

本书是传奇营养学家阿德勒·戴维斯的经典代表作，被誉为通俗营养学的里程碑之作。作者以深厚的专业背景和生动的笔触，揭示了营养与身心健康之间密不可分的联系，指出营养不仅决定着人的体魄，更影响着人的容貌、性格与寿命。 全书系统地阐述了人体必需的40多种营养素的重要作用。戴维斯在书中特别强调了富含蛋白质的早餐对维持血糖稳定和精力充沛的关键意义，并深剖析了蛋白质作为生命基石对保持年轻体态的重要性。书中详细解读了维生素（A、B族、C、D、E）及钙、镁、碘等矿物质缺乏所导致的各类亚健康症状，并严厉指出了精制糖和过度加工食品对现代人健康的隐形危害。 这不仅是一本科普读物，更是一份实用的家庭饮食指南。作者提倡通过健康食物来构建免疫防线，帮助读者通过科学的饮食调整，预防疾病、缓解压力并延缓衰老，从而掌握掌控自身健康的钥匙。
【推荐语】
  【你吃下的每一口食物，都在影响你生活的方方面面】 你的营养将决定你的容貌和感觉:是情绪低落还是心情愉悦;是潇洒漂亮还是平淡无奇;是头脑清晰还是思维混乱;是喜欢你的工作还是把它当做一件苦差事。   【影响全球千万人饮食观念，营养学领域广受认可的经典著作】 美国营养学权威阿德勒·戴维斯(Adelle Davis)，将复杂的营养知识化繁为简帮你建立食物与健康之间的真正认知。这本数十年来被医生、家长和学生反复阅读的营养书，为无数人启了“吃得健康”的第一课。   【你以为是压力大、睡不好、精力差，其实很多时候，都是营养问题】 《柳叶刀·全球健康》刊载的研究表明，超过50亿人正面临部分关键营养素缺乏的问题。不是吃不饱，而是吃得不对。糖太多、蛋白质太少、维生素缺失，这些都正在悄悄影响你的状态。   【医学是为了治病，营养学是为了预防，做自己的营养师，从餐桌始】 本书提供明确、可操作的饮食结构建议，让你拥有“吃什么、怎么吃、吃多少”的判断力。 不鼓吹极端饮食法，也不推销任何补剂，只帮助你吃得科学，吃得安心。
【作者】
[美]阿德勒·戴维斯 著作累计销量突破1000万册的传奇营养学家。 毕业于加利福尼亚大学伯克利分校,曾在哥伦比亚大学修,并在南加州大学医学院获得生物化学硕士学位。她曾在纽约的白尔文医院及福特罕姆医院中受营养学培训,而后担任加州亚勒美达国家健康诊疗中心及好莱坞分部的营养顾问。阿德勒·戴维斯是一位营养学领域的拓荒者,她帮助千千万万读者注重日常饮食的营养,尽可能免于疾病的痛苦。