食药物质及其生物活性

食药物质本质为可食用的中药材，具有食药两用性，与大多数中药一样，它是由多成分组成的复杂体系，对人体的作用是由其所含有的成分决定的，是产生药效的物质基础。《食药物质及其生物活性》总结了现有107种食药物质的基本性状、有效成分及生物活性，一方面对其质量标准的科学制定、作用机制阐明、安全科学地使用具有非常重要的意义，另一方面可为创制安全有效的复方和剂型，拓药理学、治疗学新视野提供有力支撑。本书可供食品、中医药医疗和科研机构、高等院校以及有关食品、保健品等生产加工企业或健康服务及管理机构等相关方面的专业人士参考使用。
【推荐语】
认识107种食药物质，深了解其有效成分及生物活性
【作者】
刘玮炜，江苏海洋大学药学院教授，制药工程专业负责人，江苏省优势学科“海洋科学与技术”学科方向带头人，海洋科学硕士主要学科带头人，江苏省“333高层次人才培养工程”中青年科学技术带头人，江苏省“六大人才高峰计划”培养对象，江苏省化学化工学会有机化学专业委员会委员，享受连云港市政府特贴。主讲《有机化学》、《药物合成反应》、《新药设计综合实验》等课程。