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中国中档饭店企业竞争力研究
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中国中档饭店企业竞争力研究电子书

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作       者：吴本

出  版  社：复旦大学出版社

出版时间：2015-07-01

字       数：21.4万

所属分类： 教育 > 考试 > 公务员考试

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随着中国社会、经济的持续发展，旅游市场结构的变化和消费观念的不断更新，中国饭店企业的生存环境正发生着巨大的改变。尤其中档饭店市场，一方是以老牌三星级饭店为代表的传统全服务型中档饭店，作为曾经饭店业的中流砥柱，辉煌过后美人迟暮；另一方是汲取了经济型酒店的成功经验发展起来的新兴有限服务型中档饭店，以精准的市场定位和产品设计快速获取消费者的芳心。本书以此为背景，重新界定了中国中档饭店的概念，梳理了中国中档饭店的发展轨迹与特征。在此基础上，借鉴国内外有关企业竞争力*的研究成果，从动态能力理论出发，分析了中国中档饭店的竞争环境，界定了中档饭店企业竞争力的要素构成，建立了中档饭店企业竞争力的评价模型，并对中国中档饭店企业如何提升竞争力行了一系列的对策研究。<br/>
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第一章 绪论

第二章 中国中档饭店发展进程研究

第三章 中档饭店企业的相关理论研究综述

第四章 基于动态能力观的中档饭店企业竞争力形成机理分析

第五章 基于动态能力观的中国中档饭店企业竞争力形成机理的实证研究

第六章 影响中国中档饭店企业竞争力的外部环境分析

第七章 提升中国中档饭店企业竞争力的策略分析

第八章 研究结论与展望

附录1 三星级饭店必备项目检查表

附录2 饭店访谈提纲

附录3 问卷一

附录4 问卷二

附录5 2014年上海三星级饭店基本情况一览

参考文献

后记

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