维生素和矿物质健康食典电子书

前言

第一篇 维生素——维持生命的营养素

Part 1 维生素智慧讲堂

维生素是维他命

维生素的趣闻趣事

维生素作用不可低估

留住食物中的维生素

维生素不等于维生素补充剂

人人都爱“维生素补充剂”

正确补充，健康加分

Part 2 维生素大家族个个不简单

脂溶性维生素

水溶性维生素

第二篇 矿物质——存在于自然界的营养素

Part 3 矿物质智慧讲堂

地壳中大量存在的矿物质

矿物质的重要角色

矿物质要“量材适用”

Part 4 矿物质群“人多力也大”

常量元素

微量元素

第三篇 食物中的维生素与矿物质

Part 5 蔬菜中的维生素与矿物质

萝卜

胡萝卜

白菜

洋葱

芹菜

菠菜

莴笋

油麦菜

芋头

豆角

茄子

菜花

青椒

番茄

黄瓜

冬瓜

南瓜

红薯

马铃薯

Part 6 水果中的维生素与矿物质

苹果

梨

杏

橙

香蕉

桑葚

葡萄

西柚

芒果

西瓜

草莓

石榴

橄榄

猕猴桃

菠萝

大枣

Part 7 肉蛋和水产中的维生素与矿物质

猪肉

猪肝

猪血

猪骨

牛肉

羊肉

鸡肉

鸡蛋

鹌鹑蛋

蚕蛹

鲤鱼

草鱼

鲫鱼

武昌鱼

虾

蟹

海蜇

紫菜

海带

Part 8 五谷杂粮中的维生素与矿物质

大米

小米

小麦

大麦

黄米

玉米

薏米

芡实

黄豆

绿豆

赤豆

黑豆

芸豆

扁豆

Part 9 调料中的维生素与矿物质

盐

酱油

醋

料酒

红糖

番茄酱

黄豆酱

豆豉

蜂蜜

辣椒

大蒜

大葱

八角茴香

桂皮

第四篇 维生素、矿物质与健康

Part 10 身体信号提示你是否缺乏维生素与矿物质

食欲缺乏

口臭

头晕

耳鸣

眼疾

口腔炎症

嗅觉丧失

疲劳

失眠

记忆力减退

腹泻

便秘

皮肤问题

头发问题

胃肠疾病

血压偏高

高胆固醇

体质差

体臭

肌肉痉挛

情绪异常

月经不调

发育迟缓

外阴瘙痒

心悸

鼻出血

指甲斑白

水潴留

皮肤瘀青

Part 11 不同生理阶段需求不同

婴幼儿

儿童

青少年

孕期女性

哺乳期女性

中年男性

更年期女性

老年人

Part 12 不同生活习惯需求不同

考试族

白领上班族

蓝领劳动族

差旅族

夜猫族

电脑族

外食族

素食族

Part 13 美容与保健需求不同

提升免疫力

保养肌肤

减脂纤体

滋养秀发

润肠排毒

防治失眠

缓解忧郁

预防及缓解感冒

防治过敏

缓解口腔溃疡

防治贫血

缓解头痛

防治胃病

缓解肝病

调节血压

降低血脂

缓解糖尿病

防治骨质疏松

预防脑卒中

抑制癌症