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东南亚美食(时尚生活专家)电子书

酸辣刺激、清甜甘鲜，惹味南洋菜。泰国冬阴功汤、咖喱蟹、泰式咖喱牛肉、越南春卷、新加坡肉骨茶、槟城炒果条…… 　　亚洲国际餐饮协会推荐！75款原汁原味的东南亚美食，详解16款东南亚原生食材，32种独特香料的配置与使用。　　品尝世界美食煮出异国风情。　　经典+创意，东南亚菜式联盟，美食新“煮”意！　　融世界美食精华于一体的东南亚菜系，以天然新鲜的食材为主，讲究酱料的调配与运用，又被称为“酱料菜”。东南亚口味以酸、辣、甜、香、鲜著称，色味浓郁而又层次丰富。它恰到好处地融合了东方和西方的烹饪精髓，形成了独特的东南亚风味美食。

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6.3

作者：冬明

出版社：成都时代出版社

出版时间：2009-02-01

字数：3.2万

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 饮食文化

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热情而神秘的东南亚，不仅是旅游的圣地，更是美食的天堂。拥有蓝色大海和骄阳的东南亚，独得大自然的恩赐，拥有蔬菜、香料和海鲜等丰富食材，利用这些食材造的东南亚美食，酸辣或甘甜，清爽或浓香，各有特色，相互辉映。<br/>【推荐语】<br/>酸辣刺激、清甜甘鲜，惹味南洋菜。泰国冬阴功汤、咖喱蟹、泰式咖喱牛肉、越南春卷、新加坡肉骨茶、槟城炒果条…… 亚洲国际餐饮协会推荐！75款原汁原味的东南亚美食，详解16款东南亚原生食材，32种独特香料的配置与使用。品尝世界美食煮出异国风情。经典+创意，东南亚菜式联盟，美食新“煮”意！融世界美食精华于一体的东南亚菜系，以天然新鲜的食材为主，讲究酱料的调配与运用，又被称为“酱料菜”。东南亚口味以酸、辣、甜、香、鲜著称，色味浓郁而又层次丰富。它恰到好处地融合了东方和西方的烹饪精髓，形成了独特的东南亚风味美食。东南亚“国菜” 鲜香肉类 ☆娘惹焗茄子 ☆咖喱鸡 ☆金不换茄子牛肉 ☆蕉叶风味鸡 ☆槟城炒果条 ☆沙爹鸡 ☆炸鸡翅 ☆洋葱鱼露凤爪 ☆乌达一乌达 ☆冬阴功海鲜汤 ☆咖喱牛肉 ☆香茅焗海虾 ☆泰式红咖喱烧鹅 …… …… 爽口素菜风情汤品 ☆金砖焗豆腐 ☆三岜蛋豆腐 ☆咖喱煮牛腩 ☆牛骨药材汤 ☆虾头油冬瓜 ☆泰式风味藕 ☆辣酒煮羊杂 ☆椰青红枣炖乌鸡 ☆鲜奶炒芥蓝 ☆鱼羊汤 …… …… 米面主食惹味水产 ☆马六甲炒饭 ☆椰浆饭 ☆印尼炒饭 ☆咖喱蟹☆沙爹酱鱿鱼☆鲁面 ☆柠檬香茅蒸乌头鱼 ☆鱿鱼空心菜 …… ☆油条塞蟹肉泰国菜·越南菜·印尼菜·马来西亚菜·新加坡菜……味重酱香，自成一派的南洋菜式。 VCD专业影视传媒造高清影像国际大厨亲身献技，教你南洋*正宗的烹调技法。详细披露东南亚美食的香料秘籍，精选多道经典菜式，从选择食材到香料的搭配运用，从制作酱料到腌制材料，亲身演示烹调的全过程，教你烹制出酸辣鲜香、自成一派的地道南洋菜式。<br/>

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