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厨房越小,做饭越好电子书

本书是一本让人愉快做饭的厨房整理术,在居住空间拮据的当下,小厨房是大部分家庭和个人普遍面临的问题。因为厨房小,人们潜意识把做饭当成了一件生活中相当不能让人愉悦的事。但本书作者认为,小厨房更能自得其乐做大餐。 在后藤由纪子看来,没有理想的厨房,只有方便使用又用着舒心的厨房。她家的厨房只有4平方米多一,两个灶眼,没有烤箱。但她为一家四口每天做饭,一做就是15年。由纪子并没有抱怨厨房的狭小,反而在日常中渐渐适应且更灵活的将这4平米的厨房变成自己的舞台,每天优雅地为家人烹制出自己的美食作品。

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作       者:(日)后藤由纪子

出  版  社:中信出版社

出版时间:2017-11-01

字       数:3.7万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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你会因为厨房小而放弃做一日三餐? 你会因为厨房小而放弃宴请客人? 你会因为厨房小而连自己喜欢的餐具也放弃收纳? 对本书作者后藤由纪子来说,做饭这件事是她每日的必修课。在她眼里,无论是大人还是小孩,只要出了家门,就一定会遇到各种各样辛苦的事情。所以每天让家人吃上热腾腾的饭菜,积蓄能量,起精神,显得格外重要。 在一间不足5平方米的小厨房里,后藤由纪子每天为一家四口做三顿饭,一做就是15年。在这本小小的书里,后藤由纪子与我们分享了小厨房也能自得其乐做大餐的秘诀: Ø 厨房工作的时间分配 Ø 把厨房当作“驾驶舱” Ø 不费时间,精力与空间的料理 Ø 饭后也轻松:做清洁的时机选择 Ø 正因为小,才更要一目了然 Ø 巧妙地大量收纳自己喜欢的餐具 Ø 不方便拿取的地方,就不要勉强使用了 Ø 用“简单扫”来减少麻烦 Ø 用“喜欢的事物”来起精神 Ø 感觉做饭很难的话,想想这是独一无二的“给喜欢的人做的料理”<br/>【推荐语】<br/>本书是一本让人愉快做饭的厨房整理术,在居住空间拮据的当下,小厨房是大部分家庭和个人普遍面临的问题。因为厨房小,人们潜意识把做饭当成了一件生活中相当不能让人愉悦的事。但本书作者认为,小厨房更能自得其乐做大餐。   在后藤由纪子看来,没有理想的厨房,只有方便使用又用着舒心的厨房。她家的厨房只有4平方米多一,两个灶眼,没有烤箱。但她为一家四口每天做饭,一做就是15年。由纪子并没有抱怨厨房的狭小,反而在日常中渐渐适应且更灵活的将这4平米的厨房变成自己的舞台,每天优雅地为家人烹制出自己的美食作品。   本书如一股清流注我们的日常生活。阅读本书,不仅可以教你如何有效合理地使用厨房的有限空间,还可以轻松将油腻的厨房清洁成清爽干净的做饭乐园。后藤由纪子作为日本人气家居生活作家,她的所作所为不仅令人佩服,也让我们得到启发——其实生活中有很多不如意,只要我们有一颗热爱生活的心自然可以一一化解,继而更好地享受我们的生活。<br/>【作者】<br/>后藤由纪子 杂货店“hal”的店主。日本静冈县生人。现与从事园艺师工作的丈夫及上高中的女儿生活在静冈县。长子在东京上大学独自生活。她将家庭放在首位的生活状态及每天的主妇工作、时尚感悟等被杂志报道后,引起了很多读者的关注。她凭借着在诸多杂志上介绍如何利用小厨房为家人做好饭而被广大读者推崇。曾出版《妈妈一天的工作》《后藤由纪子的私家便当菜谱》《曾经与未来的所爱》《衣橱和日用品》等书籍。<br/>
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前言

独居时,1k的厨房

12叠的商用厨房

现在3叠大小的厨房

第1章 计划

料理的八成是“计划”

厨房狭小,“用时短”倒不如“计划好”

充分地轮流使用两个灶口的秘诀

始终在一个灶口上和轮流用同一个灶口

加一个锅垫

不费时间、精力与空间的料理

不会长时间放置垃圾的方法

减少垃圾也是要注意的事

即使狭小,也必须要有的炊具

为了事后一同清洗

小厨房也能诚心待客

好的计划和菜单是让大家满意的关键!

饭后也轻松:做清洁的时机选择

利用饭前的间歇来做清洁

第2章 时间

忙碌清晨的时间分配

和时钟相比,更重要的是“计划簿”

刚睡醒也能得心应手的事

忙碌夜晚的时间分配

用举手之劳缩短时间

向园艺师学习“稍事休息”

想要随时喝茶的方法

第3章 动线

把“小厨房”当作“机能驾驶舱”

“触手可得”比“面积可观”更重要

水池也能变身“料理间”

切好的菜直接放置在砧板上

经常用的东西要放在“活跃区域”

方便拿取的“存放方法”

做饭过程中也能变换地点

在起居室也能一口气做好饭的方法

走廊和玄关也能使用

制订计划,保持均等的动线

想遵循原则,就要规划好家具

给走廊置物架做减法

只要不堆在地上就好

第4章 收纳

正因为小,所以更要一目了然

调料要收在托盘里

巧妙地大量收纳自己喜欢的餐具

比起美观,更重要的是实用

盘子最多叠5~6个

大碗和笊篱就不要叠起来啦

餐具架要“浅入窄隔”

对于无法调整的置物架,建议用“U”形架

玻璃杯洗完要倒扣

为了让家人方便使用

只要摆放整齐,水池下面也能充分使用

不要放食材,放能清洗的物品就好了

平底锅立起来放置会比较好拿出来

收纳空间要“留有余地”

塑料袋应该放在专用收纳袋里

防止冰箱里出现遗忘的菜

用纸袋把蔬菜分开

剩菜要放到视线可及之处

不方便拿取的地方,就不要勉强使用了

每个角落都拿来放东西,真的是对的吗?

第5章 扫除

用“简单打扫”来减少麻烦

打扫厨房的主要用具是抹布

准备五块白抹布

总被遗忘的沥水架,一个月也要清洗两次

用水池来清洗沥水架

大物件也能在浴室清洗

分开使用三块海绵与一把钢丝刷

丢弃海绵之日就是打扫卫生之时

做饭时要换气,睡觉时也要换气

即使只烧个水也要换气

睡前记得打开柜橱

扫除中物品最佳的临时存放点是地板

试试看把东西都放在地板上的一个角落吧

可燃垃圾的垃圾箱要放在厨房以外

厨房唯一的垃圾箱,拿来装不可燃垃圾

厨余垃圾袋便利架——狭小厨房的专属用具

第6章 乐在其中

用“喜欢的事物”来打起精神

新的一天从喜欢的围裙开始

如何发现能活跃气氛的物品

借助餐具的力量让饭菜更可口

借助餐具让饭菜更可口

在厨房里也能自得其乐的方法

一边听广播一边做饭

怀着成为料理节目主持人的心愿

感觉做饭很难的话,想想这是独一无二的“给喜欢的人做的料理”

试着练习一道自己的拿手菜

不要试图走捷径

让家人也能收获厨房的乐趣

电热板可以降低做饭的难度

附录● 小厨房也能做大餐的秘诀

用少量的炊具做出三道菜的秘诀

用一只平底锅做出三道料理

用一只汤锅、两只平底锅做三道料理

充分使用半成品食材

罐头料理

用培根、维也纳香肠和煮过的食材做成的料理

后记

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