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医学营养学（第二版）(试读本)
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医学营养学（第二版）(试读本)电子书

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作       者：郭红卫 主编

出  版  社：复旦大学出版社

出版时间：2009-05-01

字       数：879

所属分类： 科技 > 医学 > 其他

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全书共有20章，包括营养素与能量、食物的营养价值、生命周期特殊阶段人群的营养、合理营养、营养评价方法、营养相关疾病、手术与灼伤、肾脏疾病、消化系统疾病、营养与免疫、肠内与肠外营养、营养素与药物的相互作用和医院膳食等。<br/>【作者】<br/>郭红卫，教授，博士生导师。现为上海营养学会副理事长兼秘书长、中国营养学会常务理事、中华预防医学会食品卫生专业委员会常务委员，上海预防医学会理事、上海预防医学会食品卫生专业委员会主任委员、上海微量元素学会理事等。主编《营养学》、《医学营养学》，《公共卫<br/>
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版权页

第二章 食物的营养价值

第一节 食物营养价值的评价及意义

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