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微波炉家常菜电子书

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作       者:夏金龙

出  版  社:吉林科学技术出版社

出版时间:2011-04-06

字       数:82.4万

所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 家常菜谱

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由物理发现而诞生的烹饪新工具,本书的主角——微波炉,就是一种正在影响人类传统烹饪方式的新工具。微波炉的工作原理是使食品中的水分子产生振动,从而加热食品的。由于用微波烹饪食物又快又好又方便,既无明火,又无油烟;不仅味道鲜美,而且独具特色,因此,有人甚至诙谐地称微波炉为“妇女的解放者”。
目录展开

推荐序

微波炉烹饪家常菜的方法

Part 1 蔬菜·食用菌

白菜

金钩白菜

肉丝白菜

竹笋炒白菜

肉烩酸菜

炒渍菜粉

素烧白菜

糖醋白菜

菇笋烧白菜

山楂菜心

鲍鱼汁烧白菜

白菜木樨

醋熘白菜

茄汁玉片

栗子白菜

白菜汤

白菜拌熏豆腐丝

白菜炒回锅肉

干烧白菜

白菜萝卜汤

咖喱白菜

糖醋三丝

酸辣白菜

炝酸菜

鱼香白菜

木耳炒白菜

素扒白菜

白菜肉丸汤

蒜烧菜心

蚝油白菜心

拌炒肉白菜

糖醋辣白菜

火腿炖白菜

素三鲜白菜

蚝油扒白菜

火腿白菜

奶油烧白菜

菜心

菜心拌香干

蚝油芥蓝

肉炒芥蓝

干贝菜心

菠菜

菠菜拌粉丝

姜汁菠菜

肉片炒菠菜

菠菜炒鸡蛋

香油拌菠菜芹菜

双色菜丝

蚝油扒菠菜

卷心菜

双色甘蓝拌腐丝

素烧卷心菜

青椒炒甘蓝丝

醋熘卷心菜

番茄卷心菜

卷心菜炒腊肠

凉拌三丝

烧甘蓝拌熏干

蚝油银丝

糖醋卷心菜

虾皮炒卷心菜

腊肉黑白菜

麻辣卷心菜

甘蓝粉丝

鲍汁烧甘蓝

干贝卷心菜

油菜

鱼香菜心

蚝油菜心

虾仁油菜

干贝油菜

香菇烧菜心

猪油烧油菜

奶油菜心

肉片炒油菜

炝油菜

海米菜心

芹菜

肉丝炒芹菜

香菇炒芹菜

牛肉肠炒芹菜

桃仁拌芹菜

腌芹菜

拌芹菜

芹菜炒肠蛋

茴香

茴香三鲜卷

羊肝炒茴香

茴香炒鸡蛋

牛柳茴香菜

苋菜

香菇红苋菜

苋菜炒鸡蛋

蒜子红苋菜

蒜泥苋菜

莜麦菜

凉拌莜麦菜

豆豉莜麦菜

蒜烧莜麦菜

莜麦菜炒鸡蛋

生菜

蚝油生菜

芥菜

腌雪里红

培根炒芥菜

烧肉芥菜汤

雪菜豆泡汤

花菜

兰花果疏沙拉

盐水西蓝花

山楂糕拌菜花

奶香西蓝花

冬菇烧菜花

奶油菜花汤

奶油烧菜花

菜花木樨

菜花三丁

香料烩菜花

花菜沙拉

鸡蛋花椰菜

猴腿菜

鸡蛋炒猴腿

凉拌猴腿菜

虾皮炒猴腿

火腿炒猴腿

蕨菜

滑肉蕨菜

蕨菜卧蛋汤

凉拌蕨菜

肉肠炒蕨菜

鸡蛋炒蕨菜

蚝油蕨菜

辣拌蕨菜

刺嫩芽

凉拌刺嫩芽

刺嫩芽炒鸡蛋

刺五加

干贝刺五加

刺五加炒肉

刺五加炒鸡蛋

刺五加鸡蛋汤

柳蒿芽

肉片炒柳蒿芽

凉拌柳蒿芽

柳蒿芽木樨

柳蒿芽炒蛋

香椿

香椿三色豆

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

香椿鸡蛋饼

贡菜

麻辣贡菜

鸡丁贡菜

贡菜拌鸡丝

豆腐干拌贡菜

茼蒿

蒜泥茼蒿

炒茼蒿

茼蒿炒鸡蛋

茼蒿羊杂汤

空心菜

香肠炒蕹菜

空心菜炒肉

鸡蛋炒蕹菜

炝空心菜

韭菜

拌韭菜花

韭菜炒干豆腐

韭菜炒豆芽

韭菜炒豆丁

韭黄炒蛋

芦笋

芦笋油豆腐

皮蛋瘦肉芦笋汤

凉拌芦笋

芦笋桃仁

芦笋干贝

清炒芦笋

芦笋卧蛋汤

莴笋

莴笋拌笋丝

清炒莴苣

炝拌莴笋

笋丝拌干丝

花椒油莴笋丝

蒜泥莴苣

滑肉莴笋

辣味青笋

凉拌莴笋

笋叶炒蛋

竹笋

凉拌素什锦

干烧冬笋

香菇笋片

辣味笋片

培根炒笋丝

里脊冬笋片

白醋双笋

鱼香冬笋

拌三色笋丝

清炒竹笋

茭白

香菇烧茭白

茭白炒鸡蛋

茄汁茭白

炝茭白

滑肉茭白

茭白炒肉丝

翡翠茭白

西芹

西芹火腿豆干

蛋丝拌西芹

花生米拌西芹

芥末西芹

腊肠西芹

西芹烤肉

肉片炒西芹

青蒜

青蒜粉条

青蒜炒肉丝

青蒜炒牛肝

青蒜豆腐汤

韭薹

韭薹炒蛋

羊肉炒韭薹

蒜薹

蒜薹烧肉

蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒油豆腐

腊肉炒蒜薹

蒜苗

蒜苗炒腐干

蒜苗烧豆腐

洋葱

炒肉洋葱土豆片

蚝油洋葱

洋葱炒香干

素烧双色洋葱

羊肉爆葱头

肉片炒洋葱

银芽洋葱

百合

炝百合

肉炒百合

百合里脊肉

花落彩盘

百合木樨

猪心炒百合

百合猪肝

荸荠

马蹄肉片汤

马蹄菜栗汤

苤蓝

拌苤蓝肉丝

炝苤蓝

莲藕

姜汁藕片

珊瑚藕片

茄子

红烧茄子

拌茄泥

凉拌茄子

醋熘茄子

鱼香茄丝

决明烧茄子

酱醋蒸茄子

毛豆烧茄子

蚝油茄子

酸辣茄子

香辣茄丝

茄子塞肉

酱烧茄子

辣味茄丝

西红柿

红菜汤

番茄烩虾仁

西红柿炒鸡蛋

肠炒西红柿

番茄西葫芦

奶油番茄汤

番茄沙司

角瓜

炒肉西葫芦

炒西葫芦丝

西葫芦虾仁

鸡蛋炒角瓜

海米烧西葫芦

炒西葫芦片

肉丝葫芦条

角瓜盅

烧西葫芦条

番茄炒角瓜

香肠西葫芦

西葫芦拌卤牛肉

培根炒角瓜

辣椒

虎皮尖椒

尖椒炒鸡蛋

尖椒火腿蛋

肉肠炒尖椒

豆豉炒辣椒

肉片炒尖椒

烧拌尖红椒

蒜烧辣椒

尖椒塞肉

酱爆尖椒

尖椒炒牛肉

辣椒炒肉丁

糖醋红椒

酿彩椒

黄瓜

翠玉黄瓜

黄瓜拌粉皮

花生拌黄瓜

黄瓜炒蛋

蓑衣黄瓜

黄瓜鸡蛋汤

炒黄瓜片

香肠炒黄瓜

老黄瓜木樨

青椒炒黄瓜

腊肉炒黄瓜

苦瓜

尖椒炒苦瓜

凉拌苦瓜

豆豉苦瓜

酿苦瓜

苦瓜卧蛋汤

葱油苦瓜

火腿炒苦瓜

南瓜

土豆南瓜盅

百合南瓜羹

五彩南瓜

蒜味土豆南瓜

素烧南瓜

洋葱南瓜汤

南瓜蒸鲜百合

清炒南瓜丝

肉肠炒南瓜

百合莲子南瓜盅

冬瓜

炖冬瓜汤

红烧冬瓜

虾皮烧冬瓜

火腿冬瓜

扒冬瓜球

西瓜皮

熘翡翠片

西瓜皮炒肉丝

蛇瓜

香菇烧蛇瓜

五彩蛇瓜

丝瓜

桃仁烧丝瓜

丝瓜炒鸡蛋

木瓜

木瓜煲排骨

素丝扒木瓜

豆角

酱烧油豆

冬菇扁豆

宽粉焖扁豆

培根烧扁豆

速拌糖醋扁豆

姜味扁豆

油焖白扁豆

肉片焖扁豆

草菇扁豆

肉炒豆角丝

豇豆

麻汁豇豆

肉片焖豇豆

素炒豇豆

凉拌豇豆

木樨豇豆

荷兰豆

肉末荷兰豆

清炒荷兰豆

豌豆

豌豆虾仁

酱炒豌豆

豌豆白肉丁

鸡油豌豆

大豆

香椿豆

麻辣毛豆

油酥豆

椒盐豆

五香毛豆

雪里红煮黄豆

腌菜毛豆米

青椒炒毛豆

芽菜

银芽韭菜

肉丝炒豆芽

椒油豆芽菜

香辣豆芽

烧拌酸辣豆芽

牛肉丝豆芽

肉丁炒黄豆芽

素炒黄豆芽

家常黄豆芽

干煸黄豆芽

五彩豆芽

土豆

醋熘土豆丝

香辣土豆丝

炝土豆丝

三色土豆丝

土豆沙拉

孜然土豆

奶油三丁

香菜拌土豆丝

炒土豆丝

咖喱土豆

洋葱土豆片

芹菜拌洋芋

烀土豆

土豆茄子汤

烧扁豆土豆

鱼汤土豆

五丁土豆

麻辣土豆片

肠炒土豆片

鸡汤土豆

尖椒土豆片

腊肉土豆

素烧地三鲜

土豆三丝

柿芹炒薯条

山药

蜜枣扒山药

山药羊肉汤

芋头

蜜枣扒山药

香芋扣肉

红薯

烀红薯

烤红薯

蜜汁红薯

糖汁薯条

奶油红薯片

萝卜

牛肉萝卜汤

香辣萝卜条

奶油萝卜球

红烧萝卜

烩白萝卜

炒三丝

素炒萝卜

糖醋萝卜

魔芋

辣拌魔芋

泡椒魔芋

花生米

花生炒三丁

花生米拌西芹

油炸花生米

烤花生仁

花生米三吃

玉米

松仁玉米

煮生鲜甜玉米

珠落玉盘

玉米西蓝花

番茄玉米羹

菇菌

什锦茶树菇

清蒸凤尾菇

蚝油鲜蘑

香菇笋片

蘑菇烧白菜

凉拌平菇丝

秘汁时蔬鲜蘑

红烧猴头菇

沙茶海鲜菇

烩鲜蘑

香菇炒肉肠

蒜椒金针菇

椒盐蘑菇

青豆菌菇汤

泡椒杏鲍菇

烩菌菇

凉拌金针菇

蚝油秀珍菇

草菇卧蛋汤

草菇拌双花

双菇拌三丝

鸡椒烩玉蕈

茶树菇烧肉

鲜蘑烧猪肉

银耳

凉拌银耳

莲子银耳羹

黑木耳

木耳炒黄花菜

香菇炒木耳

炒黑白菜

炝拌双耳

竹荪

竹荪菌菇汤

竹荪肉丸汤

Part 2 畜肉

猪肉

酱汁肉

蒜泥白肉

香菜炒肉丝

肉菜三豆

东坡肉

鱼香肉丝

腰果肉丁

梅菜烧肉

榨菜肉丝

木樨肉

猪肉炖粉条

干贝猪肉汤

榨菜肉丝汤

清蒸狮子头

汆白肉

叉烧肉

大蒜烧猪肉

回锅肉

冬菇烧肉

辣子肉片

粉蒸肉

湖南小炒肉

猪排骨

莲藕排骨汤

炸排骨

花生排骨汤

芋头烧排骨

豆角排骨煲

苦瓜排骨汤

杏鲍菇炖排骨

糖醋排骨

冬瓜排骨汤

蜜汁猪排

木瓜煲排骨

萝卜排骨汤

粉蒸排骨

酸菜炖排骨

猪心

三椒炒猪心

猪肝

黄瓜拌猪肝

豆芽炒猪肝

西芹炒猪肝

熘肝尖

菠菜炒猪肝

猪腰

桃仁腰花

尖椒炒腰花

牛肉

番茄牛肉汤

红烧牛肉

卷心菜炒牛肉

牛肉炒黄瓜

茄汁牛肉

酱味牛肉

孜然牛肉

白菜牛丸汤

洋葱牛肉

沙茶牛肉

咖喱牛肉

烤牛肉扒

土豆烧牛肉

糖醋牛肉卷

辣味牛肉

黑椒牛里脊

牛肚

黄瓜牛肚

姜汁牛百叶

炒牛肚丝

芫爆百叶

牛蹄筋

土豆炖牛蹄筋

白菜炖牛蹄筋

牛尾

牛尾汤

牛尾炖土豆

羊肉

清蒸羊肉

葱爆羊肉片

咖喱羊肉

孜然羊肉

冬瓜煲羊头肉

羊肝

韭菜炒羊肝

冬瓜羊肝汤

豆芽炒羊肝

黄瓜炒羊肝

Part 3 禽蛋·豆制品

鸡肉

宫保鸡丁

柠檬鸡

棒棒鸡丝

花椒鸡丁

炝冬笋鸡丝

盐水鸡

鸡丝拌干豆腐

砂锅人参乌骨鸡

砂锅烧鸡

白切鸡

辣子鸡丁

银耳母鸡汤

鸡蓉粟子羹

怪味鸡

口蘑鸡片

彩椒鸡条

鸡腿

烤鸡腿

榛蘑炖鸡腿

鸡翅

炸鸡翅

栗子鸡翅

鸡心

孜然鸡心

鸡心炖土豆

鸡蛋

煮鸡蛋

蒸鸡蛋羹

肉丝炒鸡蛋

摊鸡蛋

火腿蒸蛋

煮茶蛋

豆腐炒鸡蛋

葱叶炒鸡蛋

荷包蛋

炒鸡蛋

黄瓜鸡蛋汤

毛葱炒鸡蛋

蒸三色蛋

枸杞香菜卧蛋汤

鸭肉

姜丝酸菜鸭

冬瓜鸭块

西洋菜鸭架汤

芡实炖鸭块

口蘑鸭丁

土豆鸭块

红油鸭子

盐水鸭

豆腐

麻婆豆腐

油焖豆腐

豆豉豆腐

白菜炖豆腐

松仁烧豆腐

八宝豆腐

凉拌豆芽豆腐

辣味豆腐汤

羊肉炖冻豆腐

咖喱豆腐

蘑苗烩豆腐

虾皮豆腐

小葱拌豆腐

椿芽豆腐

蘑菇豆腐

白菜鸭血豆腐

番茄豆腐

腐竹

芹菜拌腐竹

炝腐竹鲜蘑

豆皮

豆皮茴香肉馅卷

豆皮春卷

干豆腐

尖椒炒干豆腐

卷心菜炒干豆腐

菜心腐丝

蒜汁黄瓜豆腐卷

香辣腐丝

油豆腐

麻辣豆泡

白菜油豆腐

青椒油豆腐

西芹油豆腐

豆腐干

三椒豆丁

西芹炒豆干

青椒炒豆干

辣拌菜心豆干

茄汁腐干

Part 4 水产

鲫鱼

红烧鲫鱼

清蒸鲫鱼

椒盐鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤

鲢鱼

红烧鲢鱼头

鲢鱼丝瓜汤

鲳鱼

清蒸鲳鱼

柠檬鲳鱼

带鱼

粤味红烧带鱼

风味豆豉带鱼

清蒸带鱼

椒盐带鱼

糖醋带鱼

青根鱼

奶油鱼片番茄汤

黄花鱼

烤黄鱼

拌鱼米

鲅鱼

红烧鲅鱼

番茄鲅鱼

鲈鱼

清蒸鲈鱼

苦瓜鲈鱼汤

鳕鱼

豉椒鳕鱼

清蒸鳕鱼

鲤鱼

豆豉鲤鱼

香葱鲤鱼

香辣鲤鱼

豆瓣鲤鱼

蒸三道鳞鲤鱼

草鱼

煮鱼片

水煮鱼

鳝鱼

火腿鳝段

鳝鱼汤

盐水大虾

烹小虾

干烧明虾

炸虾串

翡翠虾仁

螃蟹

清蒸蟹

鱼香酿蟹

麻辣螃蟹煲

蟹粉煲

蟹肉西蓝花

鱿鱼

沙茶鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

海螺

拌海螺黄瓜

西芹炒螺片

扇贝

粉丝扇贝

干贝口蘑

清蒸扇贝

奶油干贝

鲍鱼

清蒸鲍鱼

鲍鱼芦笋汤

蛤蜊

酒蒸蛤蜊

蛏子

尖椒炒蛏子

蛏子拌黄瓜

海参

葱烧辽参

焖红海参

海蜇

里脊丝拌海蜇皮

辣拌海蜇头

白菜心拌蜇皮

肉丝拌蜇米

海带

豆芽豆腐海带煲

决明海带煲

凉拌海带

黄豆烧海带

三豆炖海带

Part 5 主食

大米

大米饭(3人)

金银米饭

绿豆饭

八宝饭

五豆米饭

红豆米饭

碎米查子米饭

南瓜饭

鸡蛋炒饭

珍珠米饭

扬州炒饭

大米粥

柚皮粥

皮蛋瘦肉粥

绿豆麦片粥

南瓜粥

山药桂圆粥

红枣枸杞粥

红薯粥

山药粥

杂粮

大芸豆红高粱米饭

紫米八宝饭

荞麦饭

芸豆黑米饭

小米饭

黑米粥

燕麦片粥卧蛋

糯米燕麦粥

芸豆大馇子粥

精细玉米粥卧蛋

二米紫薯粥

芸豆糙米饭

芡实薏仁粥

荠菜麦仁粥

面粉

炸酱面

煮切面

面疙瘩汤

煮面片

家常炒面

炒木樨面

羊肉茄子汆面

方便面卧蛋

煮挂面

打卤阳春面

红酥饼

面包牛油布丁

甜味面包

果味蛋糕

大众蛋糕

灯笼果蛋糕

奶油南瓜球

草莓绿茶蛋糕

柳橙发糕

煎薄饼

蒸包子

烧卖

烤馒头片

牛肉烩饼

奶油麻花汤

煎冻饺

煮汤圆

煎冻包

果蔬比萨

牛肉时蔬比萨

火腿奶酪三明治

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