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乳与乳制品检测技术
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乳与乳制品检测技术电子书

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作       者：王菲菲、韩永霞 主编

出  版  社：化学工业出版社

出版时间：2018-05-01

字       数：21.1万

所属分类： 科技 > 工业技术 > 轻工业/手工业

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本书按照国家标准与现代乳品行业企业对乳制品检验的工作实际，将内容分为“乳与乳制品理化检验”、“乳与乳制品微生物检验”、“乳与乳制品仪器分析”3个模块，各模块分为基础知识和技能训练两大部分。基础知识按项目化设计，全书共设计14个项目，力求精练、清楚；技能训练按照乳品生产企业中常规检测项目设计工作任务，全书共设计36个任务，训练目的明确，重在讲述操作方法，基础知识和技能训练两者的结合能达到学生对乳品检测技术岗位和知识系统完整性的需求。各项目后设置有自测复习题，便于学生行自我评价。本书可作为高职高专食品类专业以及农产品加工与检测等专业师生的教学用书，也可作为乳品企业行业技术和管理人员的参考书使用。<br/>
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前 言

模块一 乳及乳制品理化检验理化检验基础知识

理化检验基础知识

理化检验技能训练

模块二 乳及乳制品微生物检验微生物检验基础知识

微生物检验基础知识

微生物检验技能训练

模块三 乳及乳制品仪器分析

仪器分析基础知识

微生物检验技能训练

参考文献

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