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内容提要
前言
第一部分 基础实验
实验一 耐盐解磷菌的分离、鉴定及特性分析
实验二 抗真菌放线菌的分离
实验三 纤维素分解菌的分离
实验四 泡菜中乳酸菌的分离及初步鉴定
实验五 细菌鉴定中常用的生理生化反应
实验六 大肠杆菌Str（链霉素）抗性突变株的筛选
实验七 大肠杆菌营养缺陷型菌株的诱变和筛选鉴定
实验八 微生物菌种保藏方法
第二部分 应用实验
实验九 发酵培养基优化
实验十 柠檬酸产生菌的分离及柠檬酸的固体发酵
实验十一 细菌生长曲线测定
实验十二 制霉菌素发酵、提取及效价测定
实验十三 青霉素效价的生物测定
实验十四 淀粉酶的初步分离纯化
实验十五 实验室发酵生产啤酒
实验十六 酸奶的酿造及乳酸的快速测定
实验十七 水中溶解氧（DO）的测定
实验十八 发酵过程中还原糖的测定
实验十九 小型发酵罐的使用
实验二十 噬菌体的分离、纯化及效价测定
实验二十一 金针菇的栽培
附录
附录一 实验室须知
附录二 常用试剂及指示剂的配制
附录三 常用正交表
参考文献
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