开家赚钱的咖啡奶茶店——咖啡奶茶店经营管理从入门到精通电子书

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内容提要

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前言

第一章 开店筹备

一、展开市场调查

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二、进行商圈分析

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三、确定经营项目

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四、选择开店模式

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五、筹集开店资金

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六、办理相关证件

第二章 门店定位

一、影响门店定位的因素

二、门店定位包含的内容

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三、门店定位的策略

四、门店的市场定位

五、门店的产品定位

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第三章 门店选址

一、门店选址的重要性

二、门店选址的原则

三、门店选址的技巧

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四、门店选址的策略

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五、门店选址的误区

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六、门店选址前的调查分析

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七、门店选址应考虑的因素

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第四章 门店装修

一、店铺起名

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二、店面Logo设计

三、门店设计原则

四、门店装修流程

五、门店空间布局

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六、门店外观设计

七、门店内部设计

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八、门店灯光设计

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九、门店装修技巧

第五章 原料采购

一、常用的原料

二、红茶的挑选

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三、植脂末的挑选

四、采购渠道的选择

五、采购过程的控制

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六、采购验收控制

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七、原料压仓的控制

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八、原料的储存

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第六章 设备购置

一、基础型设备

二、季节型设备

三、产品型设备

四、高端型设备

五、常用工具

六、设备购买技巧

七、操作台设备摆放

第七章 奶茶制作

一、奶茶的分类

二、港式奶茶

三、港式奶茶的制作

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四、台式奶茶

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五、台式奶茶的制作

第八章 日常管理

一、员工管理

二、店铺环境管理

三、店铺经营管理

四、店铺经营法则

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五、产品定价策略

六、店铺成本控制

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七、菜单设计要求

第九章 服务管理

一、细分顾客

二、服务顾客的原则

三、热情接待顾客

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四、提供优质服务

五、把握进门5分钟

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六、提升服务质量

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七、提高顾客满意度

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八、处理顾客投诉

第十章 促销推广

一、促销的技巧

二、常见的促销方式

三、开业促销宣传

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四、开业促销活动

五、通过微信宣传

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六、微信公众号营销

七、制作小程序推广店铺

第十一章 外卖服务

一、外卖服务的重要性

二、注重外卖服务细节

三、外卖服务注意事项

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四、提升外卖客单量

五、入驻外卖平台

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六、提升外卖平台销售额

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七、外卖平台促销策略