Швидке консервування. Холодне ? гаряче电子书

Вступ

Мариновані овочі, фрукти й гриби

Консервовані огірки в НВЧ-печі

Консервовані огірки

Огірки у виноградному листі

Огірки з морквою солодкі

Огірки гострі з хроном

Консервовані огірки з пряною зеленню

Огірки, мариновані в огірковій масі

Огірки, мариновані в огірковому соку

Огірки кисло-солодкі

Огірки «Смарагдові»

Огірки, мариновані холодним способом із гірчицею

Огірки в щавлевому маринаді

Мариновані огірки

Огірки як бочкові

Мариновані корнішони

Огірки «Ностальгія»

Мариновані корнішони «Пряні»

Консервовані огірки з лимонною кислотою

Огірки з овочами по-чеськи

Мариновані огірки по-болгарськи

Огірки як магазинні

Огірки, консервовані з яблуками

Мариновані огірки з коріандром

Огірки в маринаді із соку порічок

Огірки в яблучному соку

Мариновані огірки з дубовою корою й гірчицею

Огірки в томатному соку

Консервовані огірки з лимонною кислотою без стерилізації

Огірки скибочками, консервовані із сухою гірчицею

Огірки скибочками, консервовані з готовою гірчицею

Консервовані огірки скибочками

Консервовані огірки з лимоном

Огірки в кетчупі чилі

Мариновані огірки з цибулею і морквою

Мариновані огірки з карі

Консервовані огірки з патисонами

Мариновані кабачки

Мариновані кабачки по-болгарськи

Мариновані кабачки по-мелітопольськи

Мариновані кабачки з яблуками та морквою

Мариновані кабачки в томаті

Мариновані кабачки з морквою й цибулею

Мариновані кабачки з помідорами й морквою

Мариновані кабачки з болгарським перцем і морквою

Десертні мариновані кабачки з аличею

Мариновані кабачки з аличею й цибулею

Мариновані кабачки з болгарським перцем

Мариновані цукіні

Мариновані патисони з гірчицею

Мариновані патисони з пряною зеленню

Мариновані кабачки з кетчупом чилі

Мариновані патисони з часником

Гострі мариновані патисони

Консервовані помідори без оцту

Помідори з порічками

Помідори традиційні

Помідори в соку порічок

Помідори з цибулею і зеленню селери

Помідори консервовані

Помідори в солодкому маринаді з прянощами

Помідори в солодкому маринаді з цибулею

Помідори, консервовані у НВЧ-печі

Помідори в маринаді з гірчицею

Помідори «Духмяні»

Мариновані помідори з болгарським перцем

Помідори з аґрусом

Помідори «Під снігом»

Мариновані помідори з морквою й цибулею

Помідори по-ризьки

Помідори з лимонною кислотою й базиліком

Помідори, мариновані з морквяним бадиллям

Помідори, мариновані у виноградному соку

Помідори в яблучному соку

Помідори в яблучному соку з медом

Помідори, мариновані з буряком

Помідори в маринаді з горілкою

Помідори, мариновані зі сливами

Помідори з гілочками вишні

Помідори в маринаді з медом

Помідори з часником

Помідори, мариновані з аличею

Помідори з виноградом

Помідори в желе

Помідори, мариновані з чорнобривцями

Помідори в желе по-латиськи

Мариновані очищені помідори

Помідори з виноградним листям

Помідори у власному соку

Помідори у власному соку «Пікантні»

Консервовані фаршировані помідори

Половинки помідорів у солодкому маринаді

Помідори, консервовані чвертями

Половинки помідорів з олією

Мариновані помідори чері з цибулею

Зелені помідори фаршировані

Половинки помідорів з цибулею і медом

Зелені помідори гострі

Маринований перець

Мариновані зелені помідори

Маринований перець з яблуками

Перець у маринаді з часником

Перець у медовому маринаді

Перець у томатному маринаді

Маринований перець із яблуками й часником

Асорті з перцю в томатній заливці

Перець у яблучно-медовому маринаді

апечений болгарський перець в олійному маринаді

Болгарський перець для фарширування

Болгарський перець для фарширування в томатному соку

Перець, фарширований баклажанами

Перець, фарширований яблуками

Гострий перець «Пікантний»

Перець, фарширований зеленню

Консервований гострий перець

Мариновані баклажани

Маринований гострий зелений перець

Маринований гострий перець у томаті

Маринований гострий перець кільцями

Мариновані фаршировані баклажани

Консервовані баклажани з перцем

Маринована цвітна капуста

Маринована брюссельська капуста

Консервовані баклажани з кінзою

Маринована броколі

Маринована цвітна капуста з морквою й селерою

Консервовані баклажани з цибулею і зеленню

Маринована цвітна капуста «Гостра»

Консервована капуста з кмином

Маринована цвітна капуста з морквою

Маринована капуста з яблуками

Маринована цвітна капуста з буряком

Консервована червонокачанна капуста

Консервована червонокачанна капуста зі сливами

Консервований зелений горошок

Консервована кукурудза

Маринована цибуля

Маринована морква «Закусочна»

Маринований часник

Маринований часник по-вірменськи

Мариновані стрілки часнику

Маринований гарбуз пряний

Асорті «Щедре літо»

Маринований часник голівками

Асорті «Городнє»

Мариновані овочі асорті

Мариновані овочі асорті з білокачанною капустою

Асорті «Хазяєчка»

Овочеве асорті

Маринований виноград

Виноград закусочний

Мариноване виноградне листя

Мариновані вишні

Мариновані сливи

Асорті з огірків і помідорів

Мариновані сливи без стерилізації

Маринований кавун

Мариновані опеньки з часником

Мариновані опеньки у власному соку

Мариновані маслюки

Мариновані маслюки з кропом

Мариновані білі гриби

Мариновані печериці

Мариновані білі гриби з кропом

Мариновані лисички з цибулею

Мочені, квашені, солені овочі, фрукти й гриби

Малосольні огірки

Малосольні огірки в пакеті

Огірки в огірках

Огірки, засолені холодним способом із цукром

Огірки, засолені холодним способом з горілкою

Малосольні огірки за добу

Квашені огірки

Огірки швидкого соління

Огірки, засолені холодним способом

Мочені кабачки з яблуками

Патисони, мочені з яблуками

Квашені патисони або кабачки

Солоні помідори з гірчицею

Солоні помідори в пакеті

Солоні помідори

Малосольні помідори (швидкий спосіб)

Малосольні помідори у власному соку

Квашені помідори гострі

Малосольні помідори

Квашені помідори з гірчицею

Помідори, квашені сухим способом

Малосольні зелені помідори

Солоні зелені помідори по-грузинськи

Мочений гострий перець

Квашений болгарський перець

Квашений гострий перець

Солоні баклажани

Солоні баклажани з часником

Квашені баклажани з часником

Солоні баклажани фаршировані

Мочена капуста з яблуками

Хрустка квашена капуста

Квашена капуста «Пелюстки»

Квашений буряк

Квашена капуста по-грузинськи

Капуста, квашена в розсолі

Квашена капуста швидкого приготування

Квашена капуста за 2 години

Квашена капуста в маринаді

Квашена капуста з брусницею

Квашена капуста традиційна

Квашені помідори з перцем, фаршированим овочами

Квашений часник

Квашена цвітна капуста

Квашений часник голівками

Мочені яблука традиційні

Квашені овочі асорті

Мочені яблука з кропом

Мочені яблука з медом і чорносливом

Мочені яблука з брусницею

Мочені яблука з медом

Солоні овочі по-болгарськи

Мочені яблука з хроном

Мочені яблука з житнім хлібом

Мочена брусниця

Мочений виноград асорті

Мочені груші

Мочена брусниця з медом

Мочені сливи з прянощами

Мочена журавлина

Мочений чорний виноград

Мочений виноград

Мочені сливи

Мочений виноград по-болгарськи

Солоні грузді (гарячий спосіб)

Солоні грузді (холодний спосіб)

Солоні опеньки

Солоні рижики з цибулею і морквою

Сироїжки, засолені з листками хрону

Солоні рижики (холодний спосіб)

Мочені кавуни

Солоні кавуни

Солоні гливи

В’ялені овочі й фрукти

В’ялені помідори з травами

Помідори, в’ялені на сонці

В’ялені баклажани в олії

Помідори, в’ялені в НВЧ-печі

В’ялений болгарський перець

В’ялені кабачки з цукром

В’ялені помідори з перцем і часником

В’ялені овочі асорті

В’ялені абрикоси з цукром

В’ялена вишня з цукром

Домашня курага

В’ялені пряні сливи

В’ялені сливи з цукром

Домашній чорнослив

В’ялені персики

В’ялені груші в цукровому сиропі

В’ялені груші

В’ялені яблука

В’ялені яблука зі збереженням кольору

В’ялена диня

Консервовані салати, закуски, соте, лечо

Язички з баклажанів у томатно-овочевій заливці

Баклажани гострі

Овочевий салат із баклажанів

Болгарський салат «Манжо»

Соте з баклажанів

Соте з баклажанів «Щедрий город»

Салат із баклажанів з перцем і морквою

Баклажани по-грузинськи

Салат із баклажанів гострий

Салат із баклажанів з базиліком

Соте з баклажанів швидкого приготування

Баклажани з горіхами

Баклажани по-болгарськи

Баклажани в гострій томатній заливці

Смажені баклажани в томатній заливці

Смажені баклажани в перцевому маринаді

Баклажани з помідорами й часником

Баклажани «Вогник»

Баклажани «Вогник» з медом

Баклажани з морквою по-корейськи

Баклажани з овочами по-корейськи

Баклажани пікантні

Салат із баклажанів з яблучним соком

Баклажани з цибулею і помідорами

Баклажани а-ля гриби

Салат із кабачків з петрушкою й гострим перцем

Смажені кабачки на зиму

Салат із кабачків, моркви й болгарського перцю

Гострий салат з кабачків «Аджи»

Цукіні в овочевому маринаді

Соте з кабачків

Кабачки в томатному соусі

Кабачки «Як грузді»

Салат з кабачків «Тещин язик»

Салат із цукіні «Тещин язик»

Соте з кабачків «Гостре»

Соте з кабачків і баклажанів

Кабачки й баклажани в овочевому соусі

Салат з кабачків і болгарського перцю

Салат з кабачків і моркви

Салат з кабачків і огірків

Огірки в томаті

Салат з кабачків по-корейськи

Салат з огірків по-корейськи

Закуска з кабачків

Салат з огірків «Латгальский»

Салат з огірків «Ніжинський»

Огірки гострі «Під горілочку»

Салат із помідорів з цибулею

Салат із помідорів у власному соку

Салат із зелених помідорів по-татарськи

Салат з огірків з гірчицею

Салат із зелених помідорів з овочами

Салат із зелених помідорів з томатною пастою

Салат із зелених і червоних помідорів

Соте із зелених помідорів і баклажанів

Салат «Татарська пісня» з огірками

Салат «Татарська пісня» з кабачками

Салат «Татарська пісня» з баклажанами

Салат із квасолею та овочами

Салат із квасолею

Салат зі стручкової квасолі й помідорів

Овочевий салат з рисом

Салат з огірків і моркви

Салат із болгарського перцю з овочами

Салат із овочів по-корейськи

Квасоля в томатно-овочевому соусі

Салат із болгарського перцю з овочами та рисом

Салат із болгарського перцю, яблук і слив

Смажений перець

Смажений перець із зеленню й часником

Закуска із запеченого болгарського перцю

Салат із цвітної капусти з овочами

Салат «Мисливський»

Салат «Зимовий» зі свіжих овочів

Цвітна капуста в томатно-овочевому соусі

Мариновані голубці

Салат «Зимовий» без стерилізації

Салат «Літній»

Салат із овочів з грибами

Салат із овочів з яблуками

Лечо з томатною пастою

Лечо медове

Салат «Осінній» з яблуками

Лечо з томатним соком

Лечо з лимонним соком

Салат «Різнокольоровий»

Салат із моркви з яблуками

Лечо традиційне

Лечо з морквою

Лечо «Глобус»

Лечо «Ледаче»

Лечо без олії й оцту

Лечо зі свіжого перцю без томату

Лечо з кабачками

Лечо з цибулею

Закуска з буряка з хроном

Буряк по-корейськи на зиму

Перець, фарширований яблуками

Консервована ікра з овочів і грибів

Кабачкова ікра з томатним соусом

Кабачкова ікра з майонезом

Кабачкова ікра з томатною пастою

Кабачкова ікра проста

Ікра з кабачків і гарбуза

Ікра із зелених помідорів і кабачків

Кабачкова ікра без оцту й томату

Кабачкова ікра з помідорами

Ікра із зелених помідорів

Кабачкова ікра з яблуками

Ікра із зелених помідорів без томатної пасти

Ікра асорті з петрушкою й селерою

Ікра з баклажанів з петрушкою й селерою

Ікра з кабачків і баклажанів

Ікра асорті з яблуками

Ікра з кабачків і баклажанів проста

Ікра з баклажанів і гарбуза

Ікра баклажанна без томату

Ікра з баклажанів без цибулі

Ікра «Кінець літа»

Ікра з баклажанів зі спеціями

Ікра з баклажанів з лимонною кислотою

Ікра з баклажанів з яблуками

Ікра із запечених баклажанів

Ікра з гарбуза з яблуками

Ікра з баклажанів у казані

Ікра баклажанна запечена

Ікра з болгарського перцю з гарбузом

Ікра з гарбуза

Ікра з болгарського перцю й цибулі

Ікра з болгарського перцюз часником

Ікра з болгарського перцю з томатною пастою

Ікра з болгарського перцю гостра

Ікра з болгарського перцю з яблуками

Ікра із запеченого перцю й баклажанів

Ікра з болгарського перцю

Ікра з перцю з петрушкою й селерою

Ікра з буряка

Ікра з буряка з болгарським перцем

Ікра асорті з овочів і яблук

Ікра з буряка з яблуками

Ікра з моркви

Ікра з огірків

Ікра з помідорів з яблуками й селерою

Ікра з огірків із часником

Грибна ікра

Ікра з грибів і помідорів

Грибна ікра із зеленню

Грибна ікра з гірчицею

Соуси, кетчупи, аджика

Сацебелі з аличі

Соус зі слив

Соус зі слив з прянощами

Соус з аличі

Соус зі слив з горілкою

Соус зі слив і кизилу

Соус зі слив з імбиром

Ткемалі зі слив

Ткемалі зі слив і терну

Соус із помідорів і слив

Соус зі слив з томатною пастою

Соус зі слив з болгарським перцем

Соус із перцю з томатною пастою

Соус із помідорів, аличі й болгарського перцю

Соус із помідорів і абрикосів

Соус із абрикосів і яблук

Соус зі свіжого болгарського перцю

Гостра приправа з перцю з часником

Гостра приправа із запеченого перцю

Гостра приправа зі свіжого перцю

Приправа з гострого перцю з прянощами

Корейська гостра приправа

Приправа «Гостра»

Гостра приправа з перцю з коріандром

Приправа з перцю й помідорів

Аджика гостра з кінзою

Аджика з цибулею

Приправа з гострого перцю з кмином

Аджика з горіхами

Аджика триденна

Аджика з волоськими горіхами й хмелі-сунелі

Аджика «Гостра» із суміші перців

Аджика грузинська із сушеного перцю з горіхами

Аджика «Кавказька»

Аджика з помідорів, часнику й перцю

Аджика з перцю, часнику й зелені

Томатний соус з петрушкою і селерою

Соус із помідорів і перцю з білим корінням

Домашній кетчуп з крохмалем

Кетчуп з корінням селери

Томатний соус без варіння

Томатний соус із базиліком

Кетчуп із зеленню селери

Овочевий кетчуп з гірчицею

Домашній кетчуп

Гострий томатний кетчуп з гірчицею

Кетчуп з імбиром

Кетчуп з яблучним соком

Соус баклажанний

Томатний соус із баклажанами

Соус із кабачків і помідорів

Томатний соус із баклажанами й болгарським перцем

Соус із кабачків, помідорів і яблук

Соус із кабачків з томатним соком

Гострий соус із кабачків і помідорів

Соус із болгарського перцю з помідорами

Соус із болгарського перцю з томатною пастою

Соус із помідорів з хроном і вином

Гостра приправа з помідорів із хроном

Приправа з перцю з часником і хроном

Соус із помідорів з хроном

Соус «Хрінодер»

Соус «Хрінодер гострий»

Соус із болгарського перцю з яблуками

Зелений кисло-солодкий соус

Соус із помідорів з яблуками і морквою

Соус із помідорів з яблуками

Соус із яблуками й цибулею

Соус з огірками «Овочевий»

Гостра приправа з волоськими горіхами

Соус із порічок з томатною пастою

Приправа з аґрусу

Соус із аґрусу з цибулею

Соус із аґрусу з часником і кропом

Журавлинний соус

Брусничний соус

Зимові напівфабрикати

Заготівля з перцю й баклажанів на зиму

Баклажани на зиму

Помідори у власному соку без солі та спецій

Заготівля з помідорів

Заготівля для розсольнику з перловкою

Заготівля для розсольнику з рисом

Заготівля для ікри з баклажанів на зиму

Заготівля для розсольнику із зеленими помідорами

Заготівля для червоного борщу

Заготівля для борщу з капустою

Овочева заправка для супів

Заготівля для зеленого борщу із селерою

Зелень солона

Заготівля для зеленого борщу

Заготівля для зеленого борщу з петрушкою

Зелень з олією

Компоти з фруктів і ягід

Компот із яблук і чорноплідної горобини

Компот горобиново-яблучний

Компот із персиків

Компот із абрикосів з мелісою

Компот із абрикосів без цукру

Компот із груш

Компот сливовий

Компот із малини зі смородиною

Компот зі слив з вином

Компот з аґрусу й смородини

Компот із вишні з прянощами

Компот із винограду

Компот з аґрусу з м’ятою

Компот з апельсинових часточок

Компот із черешні

Компот із черешні з апельсинами

Компот із барбарису

Компот із лісової суниці

Компот з ревеню

Компот асорті

Компот із кабачків і обліпихи

Компот із кабачків й аличі

Компот із гарбуза

Компот із яблук і вишень

Фрукти і ягоди у власному соку

Груші у власному соку

Брусниця у власному соку

Полуниця у власному соку

Персики у власному соку

Вишня у власному соку

Консервована чорна смородина без цукру

Свіжі плоди, перетерті з цукром

Абрикосово-апельсиновий вітамін

Чорна смородина, перетерта з цукром

Полуниця з малиною

Суниця, перетерта з цукром

Аґрус із цукром

Троянда, перетерта з цукром

Калина з медом

Аґрус із лимоном

Обліпиха, перетерта з цукром

Пюре з інжиру

Варення

Яблучне варення з лимоном

Яблучне варення з журавлиною

Варення яблучно-брусничне з морквою

Яблучне варення в НВЧ-печі

Варення з райських яблук

Варення з груш і яблук

Варення з груш із виноградом і лавандою

Грушеве варення

Варення з груш з ожиною

Грушеве варення з маком

Груші в пряному сиропі

Варення зі смородини

Варення-желе з порічок

Варення з аґрусу в НВЧ-печі

Варення з білого винограду з лікером

Малинове варення в НВЧ-печі

Варення з аґрусу із зеленим чаєм

Варення з винограду з м’ятою

Варення з винограду й вишні

Черешневе варення

Варення з білої черешні

Варення з вишні «П’ятихвилинка»

Вишнево-шоколадне варення

Вишневе варення з коньяком

«П’яна» вишня

Абрикосове варення

Абрикосове варення з горішками

Варення з інжиру

Персики з медом

Варення з персиків із вишнями

Варення з нектаринів і лимонів

Варення зі слив з нектаринами й абрикосами

Варення з апельсинів кружальцями

Варення з лимонів

Варення з апельсинів

Варення з цедри апельсинів або лимонів

Ананасове варення

Полуничне варення з пелюстками троянд

Варення з пелюсток троянд

Варення з пелюсток шипшини

Гарбуз у м’ятно-шоколадному сиропі

Варення з ківі з лимоном

Варення з гарбуза з лимоном

Смарагдове варення з ківі й бананів

Варення з кавунових кірок

Варення з м’якоті кавуна

Варення яблучно-кавунове

Айва в сиропі

Варення із зелених волоських горіхів

Варення з шипшини

Варення з шовковиці

Калинове варення

Барбарисове варення

Журавлинне варення в НВЧ-печі

Чорничне варення

Мед із кульбаби

Морквяне варення з лимоном

Варення з глоду

Варення із зелених помідорів з яблуками

Прозоре варення з обліпихи

Джеми

Яблучний джем

Яблучний джем з лимонною кислотою

Джем з яблук і абрикосів

Джем з яблук і винограду

Джем з яблук і груш з імбиром

Яблучний джем з ревенем

Шоколадно-яблучний джем

Джем із груш з апельсинами й мигдалем

Джем із груш з лимонами й родзинками

Джем із груш і бузини

Апельсиновий джем

Абрикосовий джем

Пряний джем з абрикосів

Персиковий джем

Джем сливовий пряний

Джем зі слив із шоколадом

Джем із калини

Джем зі слив з бананами й какао

Сливово-горіховий джем із родзинками

Джем із вишні

Черешнево-горіховий джем із ваніллю

Полуничний джем

Джем із малини із соком чорної смородини

Джем з аґрусу з чорною смородиною

Джем з аґрусу з горобиновою наливкою

Лимонний джем

Лимонно-кавовий джем

Імбирний джем

Імбирний джем з апельсинами й лимонами

Ананасовий джем

Джем із чорної смородини

Пряний джем із порічок

Джем із чорної смородини з грушами

Джем із порічок з кавуном

Джем із чорноплідної горобини

Журавлинний джем з лікером

Джем із дині

Джем із дині з куркумою

Джем із шовковиці

Джем із гарбуза з курагою

Морквяний джем

Повидло

Яблучне повидло

Грушеве повидло

Яблучно-сливове повидло

Повидло з абрикосів без цукру

Персикове повидло

Сливове повидло

Айвове повидло

Повидло з шовковиці

Абрикосове повидло

Повидло з чорної смородини

Малинове повидло

Повидло з аґрусу

Конфітюри

Яблучний конфітюр із родзинками

Конфітюр з яблук і абрикосів

Конфітюр із полуниці з м’ятою

Конфітюр з абрикосів і бананів

Сливовий конфітюр

Конфітюр із полуниці

Полунично-імбирний конфітюр

Конфітюр із персиків з коньяком

Малиновий конфітюр з лимоном

Конфітюр із дині

Виноградний конфітюр

Конфітюр з айви

Конфітюр із порічок

Журавлинний конфітюр

Брусничний конфітюр

Конфітюр із чорниці

Конфітюр із барбарису

Конфітюр із помідорів

Огірковий конфітюр

Конфітюр з айви

Желе

Персикове желе

Вишневе желе

Суничне желе

Малинове желе

Лимонне желе

Желе з порічок

Журавлинне желе

Мандаринове желе

Брусничне желе

Обліпихове желе

Желе «Асорті»

Кавун у желе

Мармелад

Яблучний мармелад

Яблучний мармелад із горіхами

Мармелад сливово-яблучний

Вишневий мармелад

Смарагдовий мармелад

Полуничний мармелад

Абрикосовий мармелад

Мармелад з айви

Мармелад з лимонів

Мармелад із порічок

Айвово-апельсиновий мармелад

Імбирний мармелад

Апельсиновий мармелад

Мармелад зі слив

Цукати

Яблучні цукати

Полуничні цукати

Грушеві цукати

Сливові цукати

Цукати з дині

Цукати з кавунових кірок

Гарбузові цукати з апельсином

Цукати з мандаринових кірок

Цукати з лимонної цедри

Ананасові цукати

Морквяні цукати

Цукати із зелених помідорів

Цукати з чорноплідної горобини

Цукати з хурми

Заключне слово