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内容提要
前言
项目一 基础礼仪训练
任务一 站姿练习
任务二 行姿练习
任务三 微笑练习
任务四 手势练习
项目二 托盘训练
任务 托盘技法练习
项目三 餐巾折花训练
任务一 餐巾折花基本技法练习
任务二 餐巾折花选择和应用练习
任务三 餐巾折花摆设练习
项目四 斟酒训练
任务 托盘斟酒与徒手斟酒训练
项目五 台布铺设训练
任务 铺台布训练
项目六 中餐摆台训练
任务一 中餐摆台训练
任务二 中餐一般宴会摆台
任务三 中餐主题宴会摆台训练
项目七 菜肴服务
任务一 中餐上菜
任务二 中餐分菜
项目八 餐厅布置训练
任务一 场景布置练习
任务二 宴会台形桌次安排练习
任务三 插花训练
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