GB 51225-2017 牛羊屠宰与分割车间设计规范电子书

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中华人民共和国住房和城乡建设部公告

前言

目录

1　总　　则

2　术　　语

3　厂址选择和总平面布置

3.1　厂址选择

3.2　总平面布置

3.3　环境卫生

4　建　　筑

4.1　一般规定

4.2　待宰间

4.3　屠宰车间

4.4　分割车间

4.5　冷却间、冻结间、暂存间与发货间

4.6　人员卫生与生活用房

4.7　防火与疏散

4.8　室内装修

5　结　　构

5.1　一般规定

5.2　荷　　载

5.3　材　　料

5.4　涂装及防护

6　屠宰与分割

6.1　一般规定

6.2　致昏放血

6.3　牛羊剥皮、烫毛加工

6.4　胴体加工

6.5　副产品加工

6.6　急宰、病害牛羊胴体和病害牛羊产品生物安全处理

6.7　分割加工

7　兽医食品卫生检验

8　制冷工艺

8.1　一般规定

8.2　产品冷却

8.3　产品冻结

9　给水排水

9.1　一般规定

9.2　给水及热水供应

9.3　排　　水

9.4　消防给水及灭火设备

10　供暖通风与空气调节

10.1　一般规定

10.2　供　　暖

10.3　通风与空调

10.4　消防与排烟

10.5　蒸汽、压缩空气、空调和供暖管道

11　电　　气

11.1　一般规定

11.2　配　　电

11.3　照　　明

本规范用词说明

引用标准名录

条文说明

编制说明

1　总　　则

3　厂址选择和总平面布置

3.1　厂址选择

3.2　总平面布置

3.3　环境卫生

4　建　　筑

4.1　一般规定

4.2　待宰间

4.3　屠宰车间

4.4　分割车间

4.5　冷却间、冻结间、暂存间与发货间

4.6　人员卫生与生活用房

4.7　防火与疏散

4.8　室内装修

5　结　　构

5.1　一般规定

5.2　荷　　载

5.3　材　　料

5.4　涂装及防护

6　屠宰与分割

6.1　一般规定

6.2　致昏放血

6.3　牛羊剥皮、烫毛加工

6.4　胴体加工

6.5　副产品加工

6.6　急宰、病害牛羊胴体和病害牛羊产品生物安全处理

6.7　分割加工

7　兽医食品卫生检验

8　制冷工艺

8.1　一般规定

8.2　产品冷却

8.3　产品冻结

9　给水排水

9.1　一般规定

9.2　给水及热水供应

9.3　排　　水

9.4　消防给水及灭火设备

10　供暖通风与空气调节

10.1　一般规定

10.2　供　　暖

10.3　通风与空调

10.4　消防与排烟

10.5　蒸汽、压缩空气、空调和供暖管道

11　电　　气

11.1　一般规定

11.2　配　　电

11.3　照　　明