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前言

上篇 总论

第一章 临床营养治疗概述

第一节 临床营养治疗的发展

一、营养输注途径的改变

二、营养制剂的发展

三、肠内肠外营养新理念、新概念的提出

第二节 临床营养治疗的目的与意义

第三节 临床营养治疗的原则

一、营养风险筛查和营养评价

二、营养治疗途径的选择原则

三、营养素需求量个体化

参考文献

第二章 临床营养治疗的营养学基础

第一节 碳水化合物

一、碳水化合物的定义和分类

二、碳水化合物的消化吸收

三、葡萄糖的代谢

四、血糖的调节

五、常见食物的血糖生成指数

第二节 蛋白质

一、蛋白质的定义

二、氨基酸的定义及分类

三、蛋白质的消化吸收

四、蛋白质的代谢

五、氨基酸的分解代谢

六、氮平衡

第三节 脂肪

一、脂肪的定义和分类

二、脂肪的消化吸收

三、脂肪的体内代谢

第四节 微量元素及矿物质

一、常量元素

二、微量元素

第五节 维生素

一、水溶性维生素

二、脂溶性维生素

第六节 膳食纤维

一、理化特性

二、生理功能

三、过少摄入和过多摄入的危害

四、居民膳食纤维参考摄入量

第七节 水

一、水的生理功能

二、外部液体平衡

三、体液平衡的调节

四、水缺乏与水过量

第八节 各类人群营养素需求量

一、常用术语

二、中国居民膳食各类营养素参考摄入量

参考文献

第三章 临床营养治疗的方法

第一节 病史采集

第二节 营养风险筛查

第三节 营养评价与营养诊断

二、营养诊断

第四节 营养治疗途径的选择及处方的制定

一、肠内营养的选择及处方制定

二、肠外营养的选择及处方制定

参考文献

第四章 肠内营养治疗

第一节 肠内营养治疗的目的

一、肠内营养的优势

二、肠内营养制剂的组成

三、肠内营养制剂的选择

第二节 肠内营养治疗的适应证

一、营养风险筛查

二、肠内营养的适应证

第三节 肠内营养治疗的禁忌证

第四节 肠内营养制剂使用

一、口服营养补充（ONS）

二、管道喂养

三、肠内营养的输注方式

四、一些输注系统的介绍和注意事项

五、肠内营养的并发症及预防

参考文献

第五章 肠外营养治疗

第一节 肠外营养治疗的目的

第二节 肠外营养治疗的适应证

一、肠外营养适应证

二、肠外营养禁忌证

三、肠外营养的选择

第三节 使用肠外营养治疗的途径

第四节 肠外营养制剂使用

一、肠外营养液的配制步骤

二、肠外营养的实施

三、肠外营养应用注意事项

四、肠外营养治疗中的血糖控制

五、肠外营养的并发症及防治原则

参考文献

下篇 各论

第六章 围术期患者营养治疗

第一节 概述

第二节 围术期营养诊断与治疗原则

第三节 消化系统手术的营养治疗

一、胃十二指肠手术

二、肠道手术

三、肝胆手术

四、肝移植患者围术期的营养治疗原则

第四节 烧伤患者的营养治疗

一、疾病代谢特点

二、营养治疗

三、营养实施

第五节 口腔外科患者围术期的营养治疗

参考文献

第七章 肿瘤患者的营养治疗

第一节 概述

第二节 肿瘤患者体重丢失的临床特点

第三节 肿瘤患者营养治疗的作用

第四节 胃癌术后患者的营养治疗

一、胃癌术后营养不良的原因

二、胃癌术后营养治疗的作用

三、胃癌术后营养治疗的方案

第五节 胰腺癌术后患者的营养治疗

一、胰腺癌营养不良的原因

二、胰腺癌患者的营养治疗

第六节 食管癌术后患者的营养治疗

一、食管癌术后营养不良的原因

二、食管癌术后营养治疗的作用

三、食管癌术后营养治疗的方案

第七节 头颈部肿瘤放疗期间的营养治疗

一、头颈部肿瘤患者放疗期间营养不良的原因

二、头颈部肿瘤患者放疗期间营养治疗的作用

三、头颈部肿瘤放疗期间营养治疗的方案

参考文献

第八章 胰腺炎患者的营养治疗

第一节 胰腺炎患者机体的病理生理变化

一、胰腺炎病理改变

二、胰腺炎患者各系统主要病理变化

第二节 急性胰腺炎患者的营养治疗

一、急性胰腺炎的代谢特点

二、营养治疗用于急性胰腺炎治疗的研究现状

三、营养治疗对胰腺外分泌的影响

四、SAP患者营养治疗的原则

五、SAP营养治疗的特殊问题

第三节 慢性胰腺炎患者的阶段性个体化营养

一、慢性胰腺炎发生的危险因素

二、慢性胰腺炎的临床表现

三、慢性胰腺炎的诊断检查

四、慢性胰腺炎的治疗

五、慢性胰腺炎的预后

六、慢性胰腺炎患者的基本病理改变

七、慢性胰腺炎发生时的机体代谢情况

八、慢性胰腺炎的营养治疗

九、慢性胰腺炎的营养治疗

参考文献

第九章 肝功能不全及肝移植患者的营养治疗

第一节 概述

一、肝功能不全的病因及分类

二、肝功能不全患者的代谢改变

第二节 肝功能不全及肝移植患者的营养治疗

一、肝功能不全患者的营养状况

二、肝功能不全患者的营养治疗

第三节 肝炎患者的营养治疗

一、肝炎的定义

二、肝炎营养治疗

三、肝炎患者生活细则

第四节 脂肪肝患者的营养治疗

一、定义

二、病因及发病机制

三、临床表现

四、脂肪肝的治疗及预后

五、营养治疗

第五节 肝硬化患者的营养治疗

一、定义

二、病因及发病机制

三、临床表现

四、治疗

五、营养治疗

第六节 肝性脑病患者的营养治疗

一、定义

二、病因及发病机制

三、临床表现

四、治疗

五、预后及预防

六、营养治疗

第七节 肝功衰竭患者的营养治疗

一、定义

二、病因及发病机制

三、临床表现

四、防治

五、营养治疗

第八节 肝移植患者的营养治疗

参考文献

第十章 肾功能不全及肾移植患者的营养治疗

第一节 概述

一、肾脏的生理结构和功能

二、肾脏的生理功能

第二节 肾炎的营养治疗

一、急性肾小球肾炎

二、慢性肾小球肾炎

第三节 肾病综合征患者的营养治疗

一、肾病综合征病理生理特点

二、肾病综合征对营养代谢的影响

三、肾病综合征的营养治疗

第四节 急性肾衰竭患者的营养治疗

一、急性肾衰竭概述

二、急性肾衰竭对营养代谢的影响

三、急性肾衰竭的营养治疗

第五节 慢性肾脏病患者的营养治疗

一、慢性肾脏病概述

二、慢性肾脏病对营养代谢的影响

三、慢性肾脏病患者的营养治疗

第六节 透析患者的营养治疗

一、血液透析

二、腹膜透析

第七节 尿路感染的营养治疗

一、定义

二、病因和发病机制

三、临床表现

四、治疗

五、预防

六、营养治疗

第八节 肾移植患者的营养治疗

一、肾移植的定义及分类

二、肾移植术后患者的营养代谢特点

三、肾移植患者的营养治疗

参考文献

第十一章 肺部疾病患者的营养治疗

第一节 呼吸系统营养概述

第二节 慢性阻塞性肺病患者的营养治疗

一、营养不良对COPD患者的影响

二、导致COPD患者发生营养不良的原因

三、COPD患者的营养治疗

第三节 急性呼吸窘迫综合征患者的营养治疗

一、营养不良对ARDS患者的影响

二、导致ARDS患者发生营养不良的原因

三、ARDS患者的营养治疗

第四节 乳糜胸患者的营养治疗

一、乳糜胸对患者造成的不良影响

二、乳糜胸患者的营养治疗

第五节 机械通气患者的营养治疗

一、营养不良对机械通气患者的影响

二、导致机械通气患者发生营养不良的原因

三、机械通气患者的营养治疗

第六节 肺囊性纤维化患者的营养治疗

一、肺囊性纤维化与营养状况相关性

二、导致机械通气患者发生营养不良的原因

三、营养素缺乏及摄入目标

四、CF患者的营养治疗

参考文献

第十二章 神经系统疾病患者的营养治疗

第一节 概述

第二节 脑卒中患者的营养治疗

一、概述

二、卒中患者营养治疗方法

三、老年吞咽障碍患者家庭营养管理

第三节 其他急性神经系统疾病患者的营养治疗

一、颅脑损伤患者的营养治疗

二、脊髓损伤患者的营养治疗

三、神经外科重症患者的营养治疗

第四节 神经系统退行性疾病患者的营养治疗

一、帕金森患者的营养治疗

二、帕金森患者的康复治疗

三、阿尔茨海默病（AD）患者的营养治疗

参考文献

第十三章 代谢性疾病患者营养治疗

第一节 代谢性疾病营养概述

第二节 糖尿病患者的营养治疗

一、定义

二、糖尿病分型

三、病因及发病机制

四、诊断标准

五、临床表现

六、治疗

第三节 肥胖症患者的营养治疗

一、定义

二、病因及发病机制

三、临床表现

四、诊断

五、治疗

第四节 高尿酸血症痛风患者的营养治疗

一、病因及发病机制

二、临床表现

三、治疗

四、营养治疗

第五节 甲状腺功能异常患者的营养治疗

一、甲状腺功能亢进

二、甲状腺功能减退

第六节 骨质疏松患者的营养治疗

一、定义

二、病因和发病机制

三、临床表现

四、治疗

参考文献

第十四章 艾滋病病毒感染者和艾滋病患者营养治疗

第一节 艾滋病病毒感染者和艾滋病患者的生理变化

第二节 营养治疗对艾滋病病毒感染者和艾滋病患者的意义

第三节 艾滋病病毒感染者和艾滋病患者的营养评估

第四节 艾滋病病毒感染者和艾滋病患者的营养治疗

参考文献

第十五章 儿科疾病的营养治疗

第一节 儿童营养基础

一、儿童营养特点

二、婴幼儿期营养状况的评价

三、婴幼儿的合理营养

四、婴幼儿喂养指南

五、特殊情况下的婴幼儿喂养

六、学龄儿童的合理膳食

第二节 缺铁性贫血患儿的营养治疗

一、胎儿和儿童期铁代谢特点

二、铁剂治疗

三、缺铁性贫血的营养治疗原则

第三节 腹泻患儿的营养治疗

一、发病机制及病理生理

二、腹泻患儿的治疗

三、腹泻饮食配制

四、营养治疗举例

第四节 便秘患儿的营养治疗

一、儿童便秘的病因

二、便秘患儿的营养治疗

三、营养治疗举例

第五节 婴儿湿疹的营养治疗

一、婴儿皮肤生理特点

二、湿疹分型

三、药物治疗

四、婴儿湿疹的营养治疗

第六节 哮喘患儿的营养治疗

一、病理和病理生理

二、营养治疗原则

三、营养治疗举例

第七节 肺炎患儿的营养治疗

一、肺炎患儿营养治疗原则

二、营养治疗举例

第八节 心力衰竭患儿的营养治疗

一、心力衰竭患儿的营养治疗原则

二、营养治疗举例

第九节 糖尿病患儿的营养治疗

一、糖尿病患儿的营养治疗

二、营养治疗举例

第十节 儿童单纯性肥胖的营养治疗

一、临床特点

二、诊断和治疗

三、饮食治疗

第十一节 肥胖患儿的营养治疗

一、营养治疗原则

二、营养治疗举例

第十二节 肾脏疾病患儿的营养治疗

一、急性肾小球肾炎的营养治疗

二、肾病综合征患儿的营养治疗

三、慢性肾脏疾病患儿的营养治疗

第十三节 小儿厌食营养治疗

第十四节 早产儿营养与喂养

一、临床特点

二、早产儿的营养代谢需求

三、早产儿营养治疗的基本原则

四、早产儿的营养需求

五、早产、低出生体重儿出院后喂养方案

参考文献

第十六章 妊娠期的营养治疗

第一节 妊娠期生理和病理特点

一、生殖系统的变化

二、乳房的变化

三、循环系统的变化

四、血液的改变

五、呼吸和消化系统

六、其他

第二节 妊娠期营养

第三节 妊娠期糖尿病营养治疗

一、妊娠合并糖尿病对胎儿的影响

二、妊娠合并糖尿病对母亲的影响

三、妊娠糖尿病诊断标准

四、妊娠期糖尿病的营养治疗

第四节 妊娠期高血压

一、病因

二、分类

三、诊断

四、处理

五、营养相关因素

六、营养治疗原则

第五节 妊娠剧吐营养治疗

第六节 妊娠期短肠综合征营养治疗

急性期治疗：

适应期治疗：

第七节 妊娠期炎症性肠病营养治疗

参考文献

第十七章 家庭营养治疗

第一节 家庭营养治疗的实施要素

一、营养治疗小组

二、营养调查和评价

三、营养治疗方式的制定

四、家庭护理能力培训

第二节 家庭肠内营养治疗

一、适应证和禁忌证

二、HEN的实施要素

三、营养调查和评价

四、营养需要量

五、营养治疗的方式

六、配方选择

七、并发症及其处理

八、家庭肠内营养治疗的管理

第三节 家庭肠外营养治疗

一、适应证和禁忌证

二、HPN的实施要素

三、营养调查和评价

四、营养需要量

五、营养治疗的方式

六、配方选择

七、并发症及其处理

八、家庭肠外营养治疗的管理

参考文献

第十八章 老年患者的营养治疗

第一节 老年人的代谢特点

一、身体组成

二、生理功能

三、营养代谢

第二节 老年人营养物质的需要量

一、能量需求

二、糖类需要量

三、蛋白质需要量

四、脂肪需要量

五、维生素D

六、钙摄入

七、复合维生素

八、水摄入

九、膳食纤维摄入量

第三节 老年人营养筛查、评估及营养不良的主要表现

一、营养风险筛查方法（NRS2002）

二、微型营养评价法（MNA）和微型营养评价精法（MNA-SF）

三、老年营养不良的定义与临床表现

四、老年营养不良的危害

五、老年营养干预

六、老年认知功能障碍与营养

七、膳食结构与长寿

第四节 老年性肌肉萎缩及防治

一、老年肌少症定义

二、老年肌少症的危害

三、老年肌少症的评估

四、老年肌少症的防治

第五节 老年人营养治疗

一、老年人的膳食营养

二、老年患者的肠内营养治疗

三、老年患者肠外营养治疗

第六节 老年患者家庭营养治疗管理

一、家庭营养治疗团队

二、营养风险筛查、评价及诊断

三、家庭营养教育

四、家庭肠内营养

第七节 老年吞咽障碍患者家庭营养治疗

一、多学科团队

二、筛查与评价

三、家庭营养干预

参考文献