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人间至味醉湘西电子书

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作       者:彭梁心

出  版  社:西安地图出版

出版时间:2020-04-01

字       数:10.2万

所属分类: 文艺 > 小说 > 乡土

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本书以环境优美、民风淳朴的湘西大地为背景,以地域饮食文化为线,解读独特的湘西饮食文化里的典故、历史、文化、民俗风情等。本书共七部分,分别为野蔌山蔬次第尝、山野肉珍馐外香、小梅风韵*妖娆、吊脚楼内味犹爽、千娇百媚浓家常、乐如疏食曲肱眠、温馨漫溢沁心间等,将地域文化与特色食材相结合,呈现湘西的魅力生活画卷。
目录展开

一 野蔌山蔬次第尝

飘香的胡葱

山野枞菌闹城乡

百合珍馐惹人恋

“肾之果”香吊脚楼

小精灵里溜出的美味

玲珑玉润的斑鸠豆腐

山间竹笋闹餐盘

延年益寿的山野葛粉

隐居山间的美味佳品

长在树上的君子菜

草尖上的美味

《诗经》中走来的如意菜

天花有名菌生香

玉露琼浆沁心间

二 山野珍馐分外香

皇宫御宴中的山珍

每到溪凉蟹黄时

大山里的“天上人参”

“水中之参”的官渡菜

山溪里的口味虾

溢满浓香的“盘中珍珠”

小暑黄鳝鲜入肴

三 小梅风韵最妖饶

沈从文:喝杯甜酒吧

“赶”出来的粉蒸肉

春风快意社饭香

温馨热闹的四大钵

土家族的吃咆弹

山野油茶闹汤香

奇风异俗甑子饭

装饰乡村的风情煻糁

香软不腻扣肉来

土家粑粑风情浓

爽心弄魂的苞谷烧

乡村风韵条条香

老面馆里的风情

喜出腊月的爆米花

菜豆腐:一清二白的风情

四 吊脚楼内味犹爽

惊世骇俗的洛塔大肉

辣椒闹红鸡酥爽

酸鱼入馔闹香来

似城醉夜乐融融

长出勾勾儿的乾州板鸭

风韵犹存红苕粑

石板小巷里的里耶米豆腐

全羊烧烤贵人尝

质嫩爽酥霉生香

酸肉宜人味犹爽

鸭子粑粑血为媒

大头闹院坛坛香

生态优美的“禽中明珠”

穿越时空的湘西腊肉

杀菌解毒的“长寿油”

五 千娇百媚浓家常

东方小人参

“社巴节”里的“重头戏”

香飘山野的黑猪肉

长在乡村里的魔性美味

千娇百媚的“植物肉”

秋到芋头入馔香

冬霜白菜弄肉爽

曲径通幽脆脆香

橘叶入馔羊肉香

麻辣火锅闹热场

爽滑酥香的牛肉米粉

炖香排骨冬瓜软

宽宽炒粉溢酥香

六 乐如素食曲肱眠

餐桌上的“抗生素”

油淋锅巴脆脆香

脆香绵软的敲敲糖

酱香透出饼儿尝

擂钵声声辣辣香

麻辣鲜香的美水伴侣

澄黄逸香脆软闹

榨辣子:酸辣可口的调味剂

山里茶泡鲜又甜

神清气爽的水煎包

七 温馨漫溢沁心扉

被誉为蔬菜皇后的红苕藤

温馨漫溢的鲜辣鱼粉

乡情浓郁的苞谷粑

浸满幸福的干干豆

亦蔬亦药的南瓜花

幸福溢香洋芋丝

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